Ako začať podnikať s čapovaným pivom. Čapované pivo ako podnikanie, ako otvoriť obchod

Približné údaje:

• Mesačný príjem - 450 000 rubľov.
• Čistý zisk - 80 750 rubľov.
• Počiatočné náklady - 380 800 rubľov.
• Návratnosť - od 5 mesiacov.

Tento podnikateľský plán, rovnako ako všetky ostatné v sekcii, obsahuje výpočty priemerných cien, ktoré sa môžu vo vašom prípade líšiť. Preto odporúčame, aby ste si výpočty pre vašu firmu robili individuálne.

V tomto článku urobíme podrobný podnikateľský plán predajňa čapovaného (živého) piva s kalkuláciami nákladov a výnosov.

Popis služby

Tento článok predstavuje podnikateľský plán pre predajňu čapovaného piva. Podobný podnik je možné otvoriť vo veľkom aj v malom meste. Článok sa bude týkať aspektov ako napr právna úprava, propagačné metódy vlastný biznis, výpočty na základe reálnych údajov a samozrejme aj to, čo musí podnikateľ urobiť, aby bol jeho biznis úspešný.

Analýza trhu

Vzhľadom na trh s alkoholickými výrobkami po celom svete je potrebné poznamenať, že Rusi sú na 4. mieste. Na jedného človeka tak u nás pripadá 15,76 litra čistého etylalkoholu. Tento údaj je veľmi pôsobivý. Pred Ruskom sú len Moldavsko, Česko a Maďarsko.

Ale je tu aj druhá strana mince – kvalita konzumovaného alkoholu a jeho škodlivosť. V posledných rokoch sa chuťové preferencie Rusov výrazne zmenili. Väčšina populácie preferuje elitné nápoje, nie náhrady. Je to spôsobené viacerými faktormi. Jednak so zvýšením životnej úrovne (aj s prihliadnutím na súčasnú krízu). Po druhé, s kvalitou a chuťovými vlastnosťami produktov - Rusi väčšinou radšej pijú menej, ale osvedčené produkty.

Takže otvorenie obchodu s alkoholom je veľmi zaujímavý nápad, ktorý sa môže zaplatiť sám za seba krátka doba. Ak vezmeme do úvahy dopyt v tomto segmente trhu, stojí za to zdôrazniť, že najčastejšie konzumované produkty sú:

• pivo (36 %);
• víno (34 %);
• vodka (26%).

Pre všetky ostatné druhy alkoholických výrobkov je dopyt oveľa menší. Z toho môžeme vyvodiť záver, že budúci obchod by mal byť spojený s týmito odrodami alkoholu (všetky naraz alebo jeden z nich).

Netreba zabúdať, že alkoholických supermarketov je dnes pomerne veľa. Konkurencia je tu veľmi vysoká. Začínajúci podnikateľ to bude mať veľmi ťažké. Preto sa oplatí brať zaujímavý nápad, čo už samo o sebe pritiahne zákazníkov.

Dnes sa veľa Rusov zaujíma o takzvané „živé“ pivo. Samozrejme má úplne inú chuť, vôňu a kvalitu ako bežné fľaškové produkty. A takých alkoholických „butikov“ nie je toľko ako likérov. Preto budeme túto myšlienku považovať za najatraktívnejšiu.

SWOT analýza

Aby ste mohli reálne posúdiť svoje schopnosti, musíte vyhodnotiť interné a externé faktory, ktoré môžu nielen prospieť, ale aj vážne poškodiť podnikanie.

Nasledujúce kategórie teda možno klasifikovať ako vonkajšie faktory (ktoré nemožno zmeniť):

1. Schopnosti:

• Nedostatok konkurencie ako takej v rámci predajní čapovaného „živého“ piva.
• Možnosť rozvoja maloobchodnej siete po celom meste pod známou značkou rovnakého mena.

1. Hrozby:

• Závažné obmedzenia a požiadavky z legislatívy Ruskej federácie, ako aj miestnych predpisov, ktoré môžu anulovať celú činnosť organizácie alebo viesť k pokutám.
• Verejné hnutie za zdravý životný štýl (rozvoj negatívneho vzťahu k predajniam alkoholu).
• Vysoká miera konkurencie medzi predajcami alkoholu.
• Dostupnosť obchodné reťazce s viac nízke ceny pre podobné produkty (lieh vo fľašiach).
• Potreba spĺňať prísne normy kvality a služieb zákazníkom.

Je tam aj číslo vnútorné faktory(ktoré si môže podnikateľ samostatne regulovať pri výkone práce), medzi ktoré patria:

1. Silné stránky:

• Dostupnosť kvalitných produktov.
• Výhodné ceny pre spotrebiteľov prostredníctvom rozvoja výhodných vzťahov s dodávateľmi.
• Prítomnosť silných reklamných príležitostí, ktoré by prilákali zákazníkov.
• Prilákanie zákazníkov prostredníctvom objavovania sa nových druhov piva.
• Vysoká úroveň zákazníckeho servisu.
• Rýchla obsluha.
• Prítomnosť systému zliav a iných výhod pre stálych zákazníkov.
• Dostupnosť certifikátov pre produkty zakúpené od dodávateľov.

1. Slabé stránky:

• Nedostatok skúseností v tejto oblasti.
• Nedostatok sortimentu (presnejšie iného tovaru na predajni).
• Úzke zameranie obchodu.

Samozrejme, otvorenie predajne čapovaného piva nebude také jednoduché, podnikateľ bude musieť čeliť mnohým ťažkostiam a obmedzeniam, preto je v prípravnej fáze potrebné oboznámiť sa s platnou legislatívou, aby sa predišlo pokuty a nedopustí sa správneho deliktu.

Hodnotenie príležitosti

plánovanie pracovny cas v obchode musíte pamätať na to, že existuje množstvo pravidiel. Predaj piva je teda zakázaný od 23:00 do 8:00. Toto obmedzenie sa nevzťahuje na miesta Stravovanie. Ale aj tu si treba dávať pozor. Obmedzenia môžu byť zavedené dodatočne na území konkrétneho regiónu. Takže v Petrohrade je zakázané predávať alkohol od 22:00 do 11:00 a v Jakutsku - od 20:00 do 14:00. Na niektorých miestach môže byť maloobchod v niektoré dni úplne zakázaný.

Trest za porušenie tohto pravidla je dosť vážny: pokuta vo výške 5 až 10 000 rubľov, ako aj zhabanie nezákonne predávaných výrobkov v obchode.

Práca našej predajne čapovaného piva sa teda bude vykonávať podľa nasledujúceho harmonogramu (vybrali sme priemerný časový rámec, ktorý je v prípade potreby možné upraviť pre konkrétny región):

Mimochodom, v prázdniny zakazany je aj predaj alkoholu a v Ulyanovskej oblasti vobec nebude fungovat kupovat alkohol cez vikendy.

Spolu: 98 pracovných hodín týždenne; 420 pracovných hodín mesačne.

Pre prácu budú potrební predajcovia, ktorí budú vykonávať aj funkcie pokladníka. Pre nepretržité zásobovanie budete potrebovať 4 predajcov, ktorí budú pracovať na smeny (2 až 2).

Ak chcete, aby obchod fungoval nepretržite, musíte ho vybaviť samostatnými stolmi a stoličkami. V tomto prípade už bude prevádzkareň považovaná za podnik verejného stravovania.

Ak chcete získať dodatočný zisk, môžete sortiment diverzifikovať nielen rôznymi značkami piva, ale aj všetkými druhmi občerstvenia. Môžu to byť sendviče, ryby, sušienky, hranolky a oveľa viac.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať veľkosti miestnosti. Stroje na plnenie piva teda môžu byť umiestnené stacionárne nákupné zariadenia a sklady, ktorých celková plocha je najmenej 50 m 2 . Ak sa obchod otvorí v vidiek, potom sa táto hodnota zníži na 25 m2.

Ak existuje túžba rýchlo vrátiť investované prostriedky, potom je najlepšie otvoriť predajňu čapovaného piva na jar alebo v lete. Počas tohto obdobia klesá vrchol dopytu po tomto alkoholickom nápoji.

Organizačné a právne aspekty

1. Ak chcete začať, musíte sa zaregistrovať. Môžete si vybrať alebo . Musí byť špecifikované OKVED kódy. V tomto prípade budú nasledovné:

• 52.25.12 – Maloobchod pivo;
• 52.2 - Maloobchodný predaj potravinárskych výrobkov vrátane nápojov a tabakové výrobky v špecializovaných predajniach.

1. Pokiaľ ide o daňový systém, stojí za to zastaviť sa na UTII (ak existuje v regióne, napríklad v Moskve sa UTII môže použiť na malý počet činností). Je tiež možné použiť a.
2. Pri výbere UTII môže podnikateľ odmietnuť používanie registračnej pokladnice. V ostatných prípadoch bude použitie povinné. Ak sa používa UTII, potom je potrebné zabezpečiť vydávanie prísnych oznamovacích formulárov svojim zákazníkom.
3. Je nevyhnutné získať stanovisko od Rospotrebnadzor, SES a požiarnej inšpekcie.
4. Ak sa pokladnica používa na prácu, musí sa najprv zaregistrovať v daňovej službe.
5. Ak chcete prijať platbu bankovým prevodom, musíte.
6. Nájomná zmluva musí byť formalizovaná.
7. Všetci zamestnanci pracujúci v predajni musia mať zdravotné knižky. Včas sa musia podrobiť aj lekárskej prehliadke.
8. Predajňa by mala mať prirodzené, umelé a núdzové osvetlenie.
9. Je lepšie zdobiť obchod dlaždicami alebo netoxickou farbou.
10. Opatrenia, ktoré treba prijať požiarna bezpečnosť(dostupnosť hasiaceho prístroja, evakuačný plán).
11. Budete musieť viesť vyhlásenie o alkohole (inovácia v roku 2016).

Samozrejme, to nie sú všetky požiadavky. Stojí za to preštudovať si príslušné GOST, SNiP a SanPins, aby ste svoj obchod vybavili v súlade so všetkými normami. Pri práci vo formáte stravovacieho miesta si musíte naštudovať ďalšie legislatívne akty.

Marketingový plán

Jedným z najdôležitejších krokov je dizajn vlastná predajňačapované pivo. Musíte začať s kozmetickými opravami. Ďalej treba nielen zariadiť zariadenie, pult, stoly a stoličky, ale aj navodiť príjemnú atmosféru, ktorá si zákazníkov získa, prinúti ich zostať a piť pivo. Zároveň je potrebné dobre zvážiť, ako bude znamenie vyzerať. Mal by byť veľký, chytľavý a pútavý, zapamätateľný.

Interiér je možné doplniť zaujímavými predmetmi, ktoré zdôraznia náladu celého podniku.

Tiež stojí za to vypracovať možné možnosti názvu vášho obchodu s čapovaným pivom. Nemalo by to byť obyčajné, nudné.

Predaj čapovaného piva je pomerne špecifický druh podnikania. Nemali by ste sa snažiť používať všetky typy reklamy, niektoré z nich jednoducho nebudú fungovať, tak prečo míňať peniaze navyše? Napríklad reklama obchodu v televízii, rádiu a iných médiách je nielen drahá, ale aj neefektívna.

Pre prácu je najlepšie použiť nasledujúce typy reklamy:

1. Vonkajšia reklama. Je najefektívnejší zo všetkých. Okrem toho by sa mal nachádzať v oblasti, kde sa nachádza samotná predajňa čapovaného piva. Patrí sem aj návrh výkladu a fasády budovy v rovnakom tematickom smere, aby zákazníci predajňu ihneď našli. Oplatí sa myslieť na osvetlenie, aby ani v tme nemali potenciálni kupci problémy nájsť to správne miesto.
2. Distribúcia kupónov, zľavy. Dá sa to urobiť buď pred otvorením, alebo pri návšteve či nákupe za určitú sumu. Môžete sa zamyslieť nad akumulačným systémom zliav.
3. Okrem toho môžete rokovať s dodávateľmi produktov, aby ste im poskytli špeciálne propagačné produkty. A mnohí to robia úplne zadarmo. Môžu to byť popolníky pre návštevníkov, podložky pod hrnčeky a oveľa viac.
4. Je možné zorganizovať ďalšiu zónu– otvorenie letnej verandy so slnečníkmi a lavičkami. Okrem toho sa tam dá fajčiť.

Výpočet predpokladaného príjmu

Toto je veľmi nejednoznačná otázka. Všetko bude závisieť od značky, ktorého výrobcu sa podnikateľ chystá predávať. Takže pre domáce nápoje je marža zvyčajne 100% a pre dovážané - 30%. V našej predajni sa bude predávať domáce pivo, vďaka čomu bude možné dosiahnuť veľký zisk.

Za podmienky denná práca príjem môže byť: 30 * 15 000 rubľov \u003d 450 000 rubľov. Táto veľkosť je celkom reálna aj pre malý obchod. Najmä ak predáva aj chuťovky k pivu.

Výrobný plán

Tu by som sa rád pozastavil nad tým, aké vybavenie je potrebné na prácu. Najprv sa samozrejme vykonajú opravy.

• chladič. Práve on bude udržiavať správnu teplotu piva, aby sa návštevníkom príjemne pilo. Len málokto je fanúšikom teplého piva.
• Stojan, na ktorom budú nainštalované nalievacie kohútiky.
• Počítadlo.
• Sudy. V nej sa nápoj prepravuje od dodávateľa k predajcovi. Výrobky je možné v nej skladovať až do okamihu otvorenia.
• Špeciálna pivná kolóna. Plní dve funkcie naraz – dopĺňa interiér a pomáha predajcovi čapovať pivo.
• odkvap.
• Pivný výčap (môžete sa bez neho zaobísť, ak nápoj neplánujete nalievať do pohárov).
• Špeciálna hadica.
• Plynové fľaše. Pomocou nich sa pivo uvoľňuje zo sudov.
• Reduktor. To je to, čo vám umožňuje ušetriť požadovaná úroveň tlak vo vnútri balóna.
• Chladnička. Na uskladnenie ďalších produktov a samotného piva.

Jedným slovom bude potrebné veľa vybavenia, ale môže sa to veľmi rýchlo vyplatiť. Vybavenie môžu poskytnúť dodávatelia piva. Často ho prenajímajú alebo dokonca zadarmo, ak si od nich kúpite určité množstvá piva.

organizačný plán

Celkom: 380 800 rubľov. Toto sú počiatočné náklady.

Finančný plán

• Ziskovosť bude: 80 750/450 000 = 0,179 alebo 17,9 %. Toto číslo je pre podnikanie celkom prijateľné.
• Návratnosť: 380 800 / 80 750 = 4,71. Po 5 mesiacoch teda bude môcť podnikateľ vrátiť vložené prostriedky a získať čistý zisk.

Riziká

Ako v každom inom type podnikania, aj pri otváraní predajne čapovaného piva existuje množstvo významných rizík. Najdôležitejšie sú nasledovné:

1. sezónnosť

Treba poznamenať, že v zime je dopyt po týchto výrobkoch značne znížený. Aby ste sa vyhli veľkým výkyvom v príjmoch alebo dokonca nedostatku zisku, stojí za to zimný čas pridajte do sortimentu teplé pečivo, párky, chlebíčky alebo niečo iné.

1. Trvanlivosť produktu

Živé pivo sa môže skladovať nie tak dlho. Niektoré odrody si dokonca zachovávajú svoje chuťové kvality iba prvých 5 dní. Pri nesprávnom plánovaní sa môže stratiť až 50 % dostupných surovín.

Na začiatku vašej práce sa oplatí nakupovať v malých dávkach, aby ste posúdili úroveň dopytu zákazníkov, zdôraznili najobľúbenejšie odrody a až potom vytvorili následnú objednávku.

1. Prísna kontrola zo strany regulačných orgánov

To môže viesť k vysokým pokutám a správnym sankciám. Podnikať sa oplatí poctivo a v súlade so zákonom. Regulačné orgány potom určite nebudú môcť nájsť chybu v práci inštitúcie.

Dôležité: Pamätajte, že podnikateľský plán pre svoje podnikanie si môžete napísať sami. Ak to chcete urobiť, prečítajte si články:

Posledná požiadavka: Všetci sme ľudia a môžeme robiť chyby, niečo ignorovať atď. Neposudzujte prísne, ak sa vám tento podnikateľský plán alebo iné v tejto časti zdajú neúplné. Ak máte skúsenosti s tou či onou činnosťou alebo vidíte nejaký nedostatok a viete článok doplniť, dajte nám vedieť v komentároch! Len tak môžeme spoločne urobiť obchodné plány úplnejšie, podrobnejšie a relevantnejšie. Ďakujem za tvoju pozornosť!

V tomto materiáli:

Pre Rusov je pivo považované za najobľúbenejší nízkoalkoholický nápoj. Dnes si spotrebitelia spomedzi širokej škály pív čoraz viac vyberajú pivo s dobrou receptúrou. Skutoční gurmáni preferujú čapované odrody s jedinečnou chuťou a vynikajúcou kvalitou.

Takéto podávanie v jednoduchých obchodoch s potravinami je vylúčené. Predaj čapovaného piva môžu organizovať len krčmy, kaviarne, reštaurácie alebo špecializované pivárne. predajných miest, ktoré v poslednom desaťročí rastú ako huby po daždi a medzi obyvateľstvom je po nich nebývalý dopyt.

Takéto podnikanie sa považuje za ziskové a sľubné. Ale aby ste to mohli správne zorganizovať, budete potrebovať podnikateľský plán pre predajňu čapovaného piva.

Pivo ako podnikanie: relevantnosť myšlienky

Výhody a nevýhody otvorenia predajne čapovaného piva

Medzi výhody maloobchodného predaja piva a súvisiacich produktov patrí jasná definícia cieľové publikum, pochopenie jej túžob a kúpnej sily. Popularita navrhovaného produktu medzi obyvateľstvom robí tento typ podnikateľskú činnosť atraktívne.

Významnou nevýhodou je výrazná sezónnosť.

Popis produktov a služieb

Hlavným produktom pivnušky je domáce a dovážané čapované pivo, ktoré môže byť silné a nízkoalkoholické, filtrované aj nefiltrované, tmavé, svetlé, červené a dokonca aj zelené. Odporúča sa, aby väčšina výčapov bola priradená domácemu filtrovanému svetlému pivu strednej cenovej kategórie a po jednom výčape pre tieto možnosti:

• ľahká nefiltrovaná domáca lacná a stredná cenová kategória;
• importované tmavé filtrované;
• importované svetlo filtrované;
• dovážané pivo so vzácnou exotickou chuťou.

Taktiež musí byť jeden žeriav priradený na pozície ako napr

• kvass;
• vojvodkyňa alebo limonáda.

Pre pokrytie všetkých preferencií spotrebiteľov sa odporúča mať v zásobe vždy 30 druhov čapovaného piva, 1 druh kvasu a 1 druh sladkého sýteného nápoja.

Zo súvisiacich produktov sú zákazníkom ponúkané ryby, morské plody, pochutiny, konzervy a konzervy, voda s plynom aj bez plynu, mrazené polotovary, sladké nápoje (Coca-Cola, Pepsi-Cola, merinda, sprite, ovocný nápoj, džús, a tak ďalej), sušienky, orechy, cigarety, chlieb.

Analýza trhu v tomto výklenku

Cieľové publikum obchodu

Portrét hlavnej cieľovky krčmy je muž alebo žena od 28 do 40 rokov s priemerným príjmom. Návštevníkmi však môžu byť mládežnícke spoločnosti, staršie páry a študenti.

Jadrom cieľového publika sú muži vo veku 28-40 rokov, pracovníci v úradoch, zástupcovia nižšieho a stredného manažmentu.

Hodnotenie úrovne súťaže

Na štúdium konkurenčné prostredie musíte jazdiť po meste a identifikovať podobné obchody s čapovaným pivom. Pôjde o priamych konkurentov, preto je vhodné otvoriť predajňu čo najďalej od nich. Existujú aj inštitúcie, ktoré sú nepriamo konkurenčné:

• obchody s potravinami ponúkajúce fľaškové pivo;
• krčmy, reštaurácie, maloobchodné predajne s niekoľkými výčapmi čapovaného piva.

Aby ste sa presadili na maloobchodnom trhu obľúbeného penového nápoja, musíte sa postarať o pestrú škálu základných a súvisiacich produktov, ako aj o špeciálnu priateľskú atmosféru.

Možné riziká

Pri otváraní obchodu s pivom musíte zvážiť nasledujúce riziká:

• vysoká úroveň hospodárskej súťaže;
• sezónnosť podnikania;
• nerovnomerný dopyt počas týždňa.

Nezabudnite na obchodné podmienky rizika alkoholické nápoje na legislatívnej úrovni.

organizačný plán

Registrácia piva: doklady, zdanenie

Podnikateľskú činnosť predaja piva je lepšie zaregistrovať ako samostatný podnikateľ. Ak to chcete urobiť, obráťte sa na miestnu pobočku. daňový úrad a odošlite nasledujúci balík dokumentov:

• kópia pasu;
• vyplnený formulár žiadosti Р21001;
• potvrdenie o zaplatení štátneho poplatku vo výške 800 rubľov.

Po obdržaní osvedčenia o registrácii jednotlivého podnikateľa by ste si mali zaregistrovať online pokladňu a otvoriť si bankový účet, ktorý je potrebný na nasledujúce operácie:

• vyrovnanie s dodávateľmi;
• vyrovnanie s nájomcom;
• platenie daní;
• enumerácia mzdy personál v rámci projektu miezd;
• získavanie.

Je lepšie zvoliť formu zdanenia vo forme UTII alebo STS „príjem mínus náklady“, čo bude 15% zo zisku.

Budú sa vyžadovať závery SES, Gospozharnadzor a Rospotrebnadzor.

Prenájom priestorov a požiadavky na umiestnenie maloobchodného zariadenia

Pre úspešný maloobchod veľký význam má na výber umiestnenie. Výnimkou nie je ani obchod s alkoholom. Je dôležité, aby vstup do obchodu bol zo strany cesty, a nie z dvora. Taktiež je potrebné mať pri vstupe asfaltovú plošinu pre nakladacie a vykladacie prevádzky a parkovanie áut zákazníkov.

Vynikajúcou možnosťou pre budúcu krčmu bude miestnosť umiestnená

• v priestore na spanie;
• v blízkosti parku, námestia, rybníka;
• na preplnených miestach;
• popri ceste.

Predajňu piva je možné zorganizovať na prízemí viacposchodovej obytnej budovy, v samostatnom pavilóne, v nákupné centrum.

Pre startup je menej riskantné prenajať si priestor ako vlastniť alebo postaviť pavilón.

DÔLEŽITÉ: Podľa právnych predpisov Ruskej federácie sa miesta predaja alkoholických a tabakových výrobkov musia nachádzať vo vzdialenosti najmenej 100 metrov od detských a vzdelávacie inštitúcie, knižnice, trhy, študentské ubytovne.

Zariadenie má pre piváreň veľký význam, takže budete musieť minúť peniaze na vývoj dizajnu a drobné opravy obchodných priestorov.

Obstarávanie vybavenia, nábytku a inventára

Podnikateľský plán pre predajňu piva nie je možný bez zoznamu potrebného obchodného vybavenia a nábytku, pretože značná časť investície pôjde do usporiadania priestorov. Najprv je potrebné rozhodnúť: sudy s opojným nápojom budú uložené v chladničke alebo v jednoduchej miestnosti s následným chladením pomocou špeciálnych zariadení.

Väčšina obchodov s pivom používa špeciálne chladiče, aby sa zabezpečilo, že sa nápoj predáva studený. Vzhľadom na skutočnosť, že chladiče poskytujú dodávatelia bezplatne, je táto možnosť stáčania piva do fliaš považovaná za najdostupnejšiu.

Ale pivo je živý nápoj, ktorý má limitovaný čas akcie a mali by byť zachované určité podmienky. V lete, v horúčave, môže za jeden deň zmiznúť celý súdok takéhoto produktu a obchod bude mať nepríjemný kyslý zápach, ktorý môže vystrašiť zákazníkov.

Preto jedným zo spoľahlivých spôsobov skladovania sudov s opojným nápojom je použitie špeciálnej chladničky. Navyše pivo, ktoré je skladované neustále pri teplote 2-5 stupňov, sa pri podávaní „šokovou metódou“ pomocou chladiča výrazne líši od chladeného.

Ak plánujete otvoriť predajňu čapovaného piva od nuly, musíte najskôr vytvoriť projekt maloobchodného priestoru. Chladnička by mali byť umiestnené pozdĺž zadnej steny. Budete tiež potrebovať niekoľko chladiacich boxov na nápoje vo fľašiach, truhlicové mrazničky na hlboko zmrazené morské plody, vitríny na sušené a sušené ryby, niekoľko stojanov na občerstvenie.

Technická miestnosť by mala byť prispôsobená na stravovanie a odpočinok personálu. Tu si môžete zariadiť pracoviskoúčtovník a incoming marketér, uvedenie pracovný stôl a kancelárske vybavenie.

Nižšie je uvedený zoznam potrebného nábytku a komerčného vybavenia s výpočtami pre normálne fungovanie živej pivnice:

názov	cena	Množ	cena
Chladiaca komora a valce Na plnenie plynu
Pivné kohútiky
Mraznička
Obchodný regál
Chladnička
škatulka na peniaze
Bankomat
Kartový terminál
Stôl pre účtovníka
Zamestnanecké stoličky
Laptop a tlačiareň
Mikrovlnná rúra
softvér

Treba poznamenať, že vybavenie predajne dodávatelia poskytujú bezplatne spolu s určitým objemom tovaru.

Časť investície musí byť vyčlenená na nákup dávky jednorazových fliaš (100 kusov) a tovaru.

Formovanie personálu

Na to, aby obchod s čapovanými nápojmi fungoval normálne, stačia dvaja predajcovia, z ktorých každý bude pracovať s platom 28 000 rubľov mesačne s rozvrhom 2/2 zmien. Budete potrebovať aj upratovačku izieb, účtovníka a obchodníka so systémom práce na diaľku. Funkciu objednávania tovaru je možné priradiť predajcom.

Odporúča sa, aby povinnosti účtovníka zahŕňali vedenie primárnej dokumentácie, operácie s hotovosťou a bežným účtom, odsúhlasenie s protistranami, vedenie daní a manažérske účtovníctvo, reporting, personálna evidencia, kontrola predajcov a včasné odhaľovanie nedostatkov tovaru.

Pracovná tabuľka bude vyzerať takto:

Zostavenie sortimentu čapovaného piva a cenová politika

Sortiment špecializovanej predajne by mal byť dosť rôznorodý. Odporúča sa dodať aspoň tridsať výčapov na čapované pivo, jeden na kvas a jeden na limonádu. Pre širšie pokrytie verejnosti je lepšie distribuovať odrody čapovaného piva nasledovne:

• 15% hospodárnosť (cenová kategória do 160 rubľov za 1 liter);
• 70% strednej cenovej kategórie (od 160 do 250 rubľov za 1 liter);
• 15% prémia (od 250 rubľov za 1 liter).

Ako prémiová kategória je vybrané drahé importované pivo, lepšie ako tie vyrobené v Nemecku, Českej republike a Belgicku. Jedna odroda sa dá vybrať celkom exotická, napríklad čerešňové pivo, nájde si aj svojho kupca a potvrdí povesť obchodu, kde si „môžete kúpiť akékoľvek pivo“.

Prieliv každej odrody bude v inom objeme - sud jednej odrody sa môže predať za pol dňa a iný môže stáť dva týždne. Preto sa odporúča vybaviť veľkú chladničku a umiestniť tam všetky sudy. V opačnom prípade pivo v lete rýchlo skysne, čo nevyhnutne povedie k strate tovaru a nepríjemnému kyslému zápachu, ktorý odstrašuje kupujúcich.

Dobrým krokom by bolo neustále aktualizovať sortiment, napríklad každé dva týždne predstaviť nový druh čapovaného piva, ktorý by nahradil ten najneobľúbenejší. Pomôže to lepšie spoznať vkus kupujúcich a prilákať verejnosť novými produktmi.

Ďalšou nemenej dôležitou zložkou sortimentu predajne piva je občerstvenie. Je potrebné nájsť spoľahlivých dodávateľov, ktorí ponúkajú dobré sušené ryby.

Tiež by sa nemalo zabúdať na pozície magnetov, pre ktoré chodia do obchodu, ale v procese nákupu zvyšujú šek a kupujú viac tovaru. Kategória magnetov je pitná voda, pochutiny, žuvačky, tabakové výrobky, čerstvý chlieb.

Nižšie je uvedený zoznam skupín produktov požadovaných pre túto predajňu:

• čapované pivo;
• fľaškové pivo;
• limonáda alebo čapovaná vojvodkyňa;
• Sladké sýtené nápoje vo fľašiach;
• šťavy, ovocné nápoje v baleniach;
• čapovaný kvas;
• kvass v balení;
• pitná voda, minerálna voda;
• sušené a suché ryby;
• rybia slama;
• orechy s príchuťou v sortimente;
• konzervované potraviny a konzervy z ich rýb a morských plodov;
• občerstvenie;
• údený syr
• mrazené krevety a iné morské plody;
• chlieb;
• cigarety;
• žuvačka.

Reklama na pivo, marketingová stratégia

Domov marketingová stratégia pre obchod s pivom bude dobré miesto s jasným nápisom, ktorý je zvýraznený v tme. Pri tomto type podnikania sú dôležité najmä dobré služby a kvalitný vždy čerstvý tovar. V tomto prípade rýchlo nájdete stálych zákazníkov, nebude chýbať obľúbená reklama formou „ústneho podania“.

Výzor zákazníkov verných predajni je veľmi dôležitý – vytvárajú pozitívny obraz o krčme v okolí, rozdávajú informácie a odporúčania medzi známych, prinášajú priateľov.

Medzi účinné marketingové aktivity na podporu predaja čapovaných nápojov existujú:

• distribúcia letákov;
• vonkajšia reklama;
• propagácia webových stránok na internete;
• reklama v sociálnych sieťach;
• organizovanie rôznych propagačných akcií.

Finančná časť podnikateľského plánu

Investícia do otvárania bodu

Investícia potrebná na otvorenie predajne piva:

Výdavky	Sum
IP registrácia
Návrh a rekonštrukcia obchodných priestorov
Nákup zásob, nástrojov, zariadení

Bežné výdavky

Mesačné náklady predajne pri predaji tovaru vo výške 4104620 rubľov budú:

Výpočet dane za mesiac podľa daňového systému zjednodušeného daňového systému 15 % (príjem mínus výdavky):

Príjmy z predaja piva

Tržba a hraničný príjem z predaja tovaru v sezóne (apríl až september) je nasledovný:

Skupina produktov	Nákup cena	Maloobchod cena	Marža príjem
Čapované pivo, v litroch
Fľaškové pivo, kúsky
Limonáda alebo vojvodkyňa čapovaná, litre
Sladké sýtené nápoje vo fľašiach, na kusy
Šťavy, ovocné nápoje v baleniach
Čapovaný kvas, v litroch
Kvas v balení, po kusoch
Minerálna pitná voda, kusy
Sušené a suché ryby, kg
Rybie tyčinky, v balení
Rozmanité oriešky s príchuťou v kg
Konzervy a konzervované ryby a morské plody v kúskoch
Občerstvenie, v balíkoch
Údený syr, v baleniach
Mrazené krevety a iné morské plody, v baleniach
Chlieb, kúsky
Cigarety, v baleniach
Žuvačky, kúsky

Zisk obchodu

Finančný výsledok za mesiac bude 601 086 rubľov čistého zisku.

Ziskovosť a doba návratnosti

Ziskovosť tento obchod pri priznanej výške príjmu bude 14,6 %. Doba návratnosti je od 3 do 6 mesiacov, v závislosti od otvorenia predajne na sezónu.

Pivo je medzi Rusmi najobľúbenejším alkoholickým nápojom: podľa štúdií ho konzumuje 51 % populácie vernej alkoholu. AT nedávne časy prestíž penového nápoja baleného v skle a navyše v plastových obaloch klesla. Spotrebitelia čoraz viac dôverujú živým odrodám, produktom priamo od výrobcu. Podnikanie s čapovaným pivom má preto u nás veľkú perspektívu.

[ skryť ]

Popis činnosti

Vrchol otvárania predajní čapovaného piva od nuly nastal v roku 2000. V tomto čase sa výrazne zvýšili príjmy obyvateľstva, čo mnohých milovníkov penivého moku primälo k čapovanému pivu. Odrody ponúkané v obchodoch, baroch a reštauráciách mali oproti fľaškovým náprotivkom z hľadiska chuti výraznú výhodu.

Služby

Hlavnou službou predajne čapovaného piva je samozrejme predaj produktov na odvoz. Okrem toho sa v takýchto prevádzkach môžu predávať všetky druhy občerstvenia k opojnému nápoju. Najčastejšie sa používajú balené továrenské výrobky, ale niektorí podnikatelia predávajú výrobky na váhu alebo dokonca domáce výrobky. Berúc do úvahy veľké množstvo možnosti občerstvenia (všetky druhy orechov, ryby a morské plody, syry atď.), Ďalšie produkty sa môžu stať samostatný pohľad vytváranie zisku. Zároveň nie je potrebné, aby sa cieľové publikum samotného obchodu s pivom stalo jeho spotrebiteľom.

Relevantnosť

Pivo je sezónny nápoj, vrchol jeho predaja pripadá na horúce obdobie. Ale aj v období jeseň-jar, najmä počas vysielania veľkých športových podujatí, zostáva populárny. Ako ukazuje prax, dobre organizovaná krčma predáva až 100 litrov produktov denne.

Výhodami predajne piva ako podniku je, že jeho spotrebiteľ je na takomto predajnom mieste takmer vždy a všade. Fanúšikovia chmeľového nápoja radšej používajú kvalitný, ale lacný produkt. A predajne čapovaného piva ponúkajú práve takéto produkty, certifikované a prešli všetkými potrebnými kontrolami.

možnosti piva

Napriek zdanlivo úzkemu zameraniu predajne čapovaného piva je nápadov a možností na jeho usporiadanie pomerne dosť.

Takže najčastejšie sú:

• špeciálny obchod;
• samostatný pavilón vo veľkom nákupnom centre alebo supermarkete;
• pivný kiosk alebo kontajner;
• prevádzkareň fungujúca v rámci franšízovej schémy s jednou z slávnych značiek v oblasti predaja čapovaného piva.

Špeciálny obchod

Pre podnikateľov, ktorí už majú skúsenosti v tejto oblasti, sa odporúča otvoriť špecializovanú predajňu čapovaného piva. Náklady na otvorenie takejto inštitúcie (aj v prenajatej miestnosti) sú výrazne vyššie ako napríklad kiosk s pivom. Realizácia takéhoto projektu si bude vyžadovať znalosť trhu, konkurencie a hlavných rizík, pochopenie vkusu a sezónnych preferencií spotrebiteľov v konkrétnom regióne. Okrem toho budú potrebné znalosti o dizajne priestorov a reklamných stratégiách v podnikaní.

Keď hľadáte miesto na otvorenie obchodu so špeciálnym čapovaným pivom, musíte si dôkladne naplánovať a nájsť „ zlatá stredná cesta» medzi dvoma hlavnými výberovými kritériami. Po prvé, miesto musí mať vysokú „priechodnosť“ potenciálnych zákazníkov. Po druhé, keďže sa výrobok predáva „na odvoz“, musí sa nachádzať v blízkosti miesta, kde sa nápoj konzumuje (zvyčajne z domu kupujúceho).

Oddelenie vo veľkom obchode s potravinami alebo supermarkete

Rozbehnutie vlastného podnikania vo veľkom obchodnom centre s potravinami je vhodné pre začínajúcich podnikateľov. Nevyžaduje seriózne opätovné vybavenie zásuvky alebo dizajnu. Okrem toho pozorovanie kupujúcich nielen čapovaných produktov vám umožní vždy poznať chuťové preferencie zákazníkov. Treba však pamätať na to, že v takýchto prevádzkach bude vždy existovať konkurencia lacnejších nápojov vo fľašiach.

Izba so samostatným vchodom na prvom alebo suteréne budovy

Sľubné z hľadiska prítomnosti spotrebiteľov produktov je otvorenie predajne so samostatným vchodom na prvom alebo suteréne bytového domu. Začiatok takéhoto podnikania však spravidla naráža na veľký odpor miestnych obyvateľov a s nimi aj administratívy. Niekedy je na získanie povolenia na otvorenie krčmy potrebné získať súhlas aj obyvateľov okolitých budov.

pivný kiosk

Stánok je skvelý spôsob, ako začať podnikať pre začínajúcich podnikateľov. V prípade poruchy je možné ho previesť na akýkoľvek iný typ činnosti. Okrem toho môžu byť malé architektonické formy umiestnené na akomkoľvek mieste vhodnom pre podnikateľa, kde je povolený predaj alkoholických nápojov.

Franšízová práca

V súčasnosti existuje množstvo značiek, ktoré ponúkajú podnikateľom hotové vlastné podnikanie v rámci franšízovej schémy. Výhodou tohto druhu činnosti je výkonná reklamná podpora siete, pomoc s vybavením, dizajnom priestorov a predávaných produktov. Jedinou nevýhodou franšízového obchodu je úzky priestor na samostatné rozhodovanie. V hocijakom sporné otázky Stanovisko poskytovateľa franšízy bude mať prednosť.

Video ukazuje príklad franšízovej ponuky siete predajní čapovaného piva. Video bolo natočené kanálom Sergey Sergeev.

Popis a analýza predajného trhu

Pred otvorením podniku na predaj čapovaného piva by ste mali dôkladne analyzovať predajný trh. Štúdie ukazujú, že objemy predaja priamo závisia od poveternostné podmienky. Chladné leto 2020 tak malo negatívny dopad na celý pivný trh, vrátane čapovaných analógov. Jeden z typických trendov v posledných rokoch je optimalizovať odrodovú rozmanitosť produktu. Exkluzívne, no menej obľúbené druhy piva neospravedlňujú peniaze do nich investované.

cieľové publikum

Hlavnými konzumentmi čapovaného piva sú muži vo veku 18 až 55 rokov. Výrazná vlastnosť Touto cieľovou skupinou je, že spotreba penového nápoja neklesne s miernym zvýšením jeho cien alebo poklesom príjmov obyvateľstva.

V poslednom období dochádza k poklesu konzumácie alkoholu u klientov, ktorí konzumujú „stredné“ (z 2 litrov na 4,5 litra za mesiac) a „veľké“ (nad 4,5 litra za mesiac) množstvo alkoholu. Určitú úlohu pri znižovaní spotreby piva zohráva aj rastúce nadšenie obyvateľstva pre zdravý životný štýl.

Konkurenčné výhody

náčelník konkurenčná výhoda Predmetom podnikania predajne čapovaného piva je čerstvosť a kvalita predávaného produktu. Mali by ste venovať pozornosť lokálnym výrobcom, ktorých výrobky môžu byť dodané na predaj v čo najkratšom čase.

Jednou z dôležitých výhod takejto inštitúcie je jej úzke zameranie. Preto je potrebné poskytnúť spotrebiteľovi čo najväčší výber súvisiacich produktov (občerstvenia). Dôležité je tiež informovať kupujúceho o mieste a čase výroby.

Reklamná kampaň

Vonkajšia reklama sa najčastejšie využíva na reklamu predajne čapovaného piva. Inštitúcia musí byť správne navrhnutá tak, aby spotrebiteľ mohol okamžite pochopiť smerovanie jej aktivít. Nebude zbytočné inštalovať reklamné stojany alebo billboardy. Aby sa kupujúci orientoval v tme, je vhodné nainštalovať jasný svetelný znak.

V čase otvorenia inštitúcie a počas naj aktívny predaj zabezpečiť distribúciu všetkých druhov letákov a letákov. V prvom prípade hlavný cieľ je informovať potenciálnych kupcov o vzhľade predajného miesta a po druhé, zintenzívniť predaj produktov.

Čo potrebujete na otvorenie?

Keď sa pýtate, čo treba urobiť, aby si otvorili vlastnú „krčmu“, väčšina podnikateľov začína hľadaním miesta a formy. Malo by sa pamätať na to, že každé podnikanie musí byť kompetentne a krok za krokom organizované.

Na to potrebujete:

• starostlivo vypracovať podnikateľský plán pre podnik;
• riadne vypracovať dokumentáciu inštitúcie;
• prenájom a renovácia priestorov na predajné miesto;
• nákup potrebného vybavenia, zásob, základných a súvisiacich produktov;
• najímať (a často školiť) zamestnancov.

Dokumenty

Pri zostavovaní dokumentácie pre podnikanie je v prvom rade potrebné určiť formu jeho organizácie. Najprijateľnejšou možnosťou je zaregistrovať osobu ako samostatný podnikateľ (niekedy sa ako registračný formulár obchodu vyberie spoločnosť LLC). Pri výbere daňového systému UTII nemusí byť predajné miesto vybavené registračnou pokladnicou, systém tiež výrazne zjednodušuje údržbu finančné výkazy. Keďže pivo nepatrí k silným alkoholickým nápojom, nie je potrebná licencia na činnosť.

Pri registrácii činnosti by ste mali uviesť kód 47.25.12 podľa OKVED (pre predaj piva). Pri predaji súvisiacich produktov sa evidujú aj kódy 47.23 (ryby, mäkkýše a morské plody) a 47.25.2 (predaj nealkoholických nápojov).

Keď si položíte otázku, skôr ako otvoríte stánok s pivom, aké dokumenty sú na to potrebné, mali by ste sa zamerať na nasledujúci zoznam:

• registračné dokumenty IP;
• doklady o daňovej registrácii;
• záver o povolení činnosti od sanitárnej a epidemiologickej služby, požiarnej inšpekcie a Gospotrebnadzor;
• hygienické knihy pre pracovníkov;
• pracovné zmluvy s personálom;
• zmluva o prenájme priestorov;
• certifikáty na predávané produkty, ktoré poskytujú dodávatelia piva a občerstvenia.

Izba a dizajn

Pri výbere priestorov pre predajňu čapovaného piva je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že jeho minimálna veľkosť nesmie byť menej ako 15 metrov štvorcových. Dve tretiny tohto priestoru sú vyčlenené na obchodné priestory, zvyšok - na sklad.

Ako ukazuje prax, rustikálny štýl interiérového dizajnu je najlepšie vnímaný návštevníkmi. Steny, podlaha a stropy miestnosti môžu byť zdobené kresbami alebo doplnkami s pivnou tematikou. Vo výzdobe vnútorného priestoru budovy je najlepšie použiť drevo.

Požiadavky na priestory

Pri výpočte požadovaného priestoru sa predpokladá, že v priemere 5 m2. m plochy sa zmestí 6 pív (súdky a kohútiky). To znamená, že so sortimentom 30 odrôd, ktoré potrebujete obchodné miesto s rozlohou najmenej 25 m2. m.

Podľa požiadaviek požiarnej bezpečnosti musí mať predajňa núdzový východ pre prípad núdze. Preto organizácia predajne čapovaného piva v pivnicečasto brzdené týmto pravidlom.

Vybavenie a inventár

Značná časť prostriedkov (niekedy až 50 % vloženého kapitálu) sa vynakladá na nákup kvalitného vybavenia inštitúcie. Pri práci na franšízovej schéme môže podnikateľ získať potrebné zásoby zo samotnej siete. Malo by sa pamätať na to, že úspora kvalitných zásob môže viesť k zlým službám a strate zákazníkov.

Zoznam zariadení na vybavenie predajne piva na výčape obsahuje:

• pivný stĺpec;
• odpeňovače;
• plynové fľaše;
• sudy;
• odkvapkávacia panvica;
• chladnička;
• hadice;
• vitrína;
• osvetľovacie zariadenia;
• registračnú pokladnicu (ak ju poskytuje forma zdanenia).

Hlavné typy zariadení pre predajňu čapovaného piva vyzerajú asi takto.

Chladnička na nápoje vo fľašiach Sudy na čapované pivo pivný stĺpec Vitrína-chladnička

Organizácia zásob a skladovania

Ako ukazuje prax, minimálna požadovaná odroda piva v obchode by mala zahŕňať najmenej sedem odrôd. Do sortimentu určite zaraďte svetlé aj tmavé druhy penového nápoja. Klientovi je vhodné ponúknuť viacero druhov dovážaného piva. Aby prilákali do predaja aj ženskú časť cieľovky, ponúkajú cider, medovinu či čerešňové pivo.

Najvýhodnejšie je uzavrieť zmluvu s jedným dodávateľom. Je žiaduce, aby firma mala skúsenosti v príslušnom regióne (pozná chute spotrebiteľa) a nadviazala kontakty s lokálnymi výrobcami.

Čapované pivo sa skladuje v sudoch. Optimálna teplota v miestnosti s nádobami je +10°C. 24 hodín pred predajom je potrebné produkt doručiť na predajné miesto a otvoriť. Sudy sa nesmú nechávať na podlahe – na ich umiestnenie je vhodné použiť drevené paluby alebo palety.

personál

Pre predajňu čapovaného piva stačí, aby dvaja predajcovia pracovali podľa schémy „dva za dva dni“. Služby účtovníka a upratovačky malého podniku je najlepšie organizovať na báze outsourcingu. Pre motiváciu predajcov je žiaduce stanoviť im prémiu ako percento zo sumy predaných produktov. Mzda predávajúceho sa spravidla tvorí zo mzdy a 5% z príjmu predajne.

Veľmi dôležitým bodom pri výbere personálu je jeho pripravenosť na prácu. V mnohých prípadoch budú musieť byť predajcovia vyškolení v tom, ako komunikovať s klientom, ako ponúkať produkty a ako riešiť konfliktné situácie.

Pokyny krok za krokom

Po rozhodnutí podnikateľa o otvorení miesta predaja výčapného piva by mal byť vypracovaný postupný návod na realizáciu podnikania.

Približný podnikateľský plán pre predajňu piva vyzerá takto:

1. analýza ziskovosti podnikania, marketingový výskum trh predaja produktov.
2. Drafting finančný plán berúc do úvahy riziká a možnosti zvýšenia ziskovosti podniku.
3. Voľba formy organizácie podnikateľskej činnosti, systém jej zdaňovania.
4. Zbierka kompletného balíka dokumentov.
5. Výber a rekonštrukcia priestorov.
6. Nákup potrebné vybavenie a inventár.
7. Výber dodávateľa produktov, uzatváranie dodávateľských zmlúv.
8. Nábor kľúčových zamestnancov, vyhľadávanie zamestnancov na báze outsourcingu.
9. Vedenie reklamnej kampane.
10. Nákup základných a doplnkových produktov na predaj.

Finančný plán

Finančné požiadavky na začatie vlastného podnikania s čapovaným pivom sa výrazne líšia v závislosti od miesta podnikania.

Takže v roku 2020 otvorenie takéhoto podniku v priemere na území Ruská federácia stálo asi 123 tisíc rubľov a zahŕňalo tieto výdavky:

• prenájom priestorov - 25 tisíc rubľov;
• plat stálych zamestnancov - 40 tisíc rubľov;
• poistné na personál - 17 tisíc rubľov;
• zdanenie (podľa systému UTII) - 8 000 rubľov;
• účty za energie - 6 tisíc rubľov;
• plat účtovníka a upratovačky - 12 000 rubľov;
• ostatné výdavky - 15 tisíc rubľov.

Leví podiel peňazí v obchode s čapovaným pivom sa musí minúť na nákup výrobkov a nádob na ich balenie (50 - 60 000 rubľov mesačne).

Pravidelné investície

Medzi pravidelné investície do tohto typu podnikania patria:

• výdavky na nákup výrobkov a kontajnerov;
• platy zamestnancov;
• mesačný poplatok za prenájom;
• daňové odpočty;
• komunálne platby.

Keďže predaj čapovaného piva je vo veľkej miere závislý od sezóny, je potrebné vziať do úvahy, koľko bude stáť prevádzka krčmy počas nerentabilných mesiacov v roku (od novembra do apríla). Podnikateľ musí vedieť správne hospodáriť s finančnými prostriedkami prijatými na vrchole predaja.

Dátumy otvárania

Apríl sa považuje za najoptimálnejší mesiac na otvorenie predajne čapovaného piva. Počas tejto doby sa podnikateľovi podarí dostať do pohody v tomto segmente trhu a vykonať potrebné reklamná kampaň. Do začiatku sezóny (máj) už bude mať predajné miesto vlastnú zákaznícku základňu a bude môcť okamžite začať generovať príjem pre majiteľa.

Riziká a návratnosť

Hlavným rizikom obchodu s pivom na výčape je jeho sezónnosť. Mali by ste sa pripraviť na to, že obchod nebude ziskový (a často bude fungovať so stratou) od novembra do apríla. Výrazný vplyv na objemy predaja má aj zákaz predaja alkoholických nápojov v noci alebo počas sviatkov.

Rastúce nadšenie obyvateľstva pre zdravý životný štýl vylučuje niektorých spotrebiteľov z cieľového publika. Mali by ste sa pripraviť na to, že miestni obyvatelia môžu oponovať štvrti s krčmou a jej štamgastmi. V Rusku navyše každým rokom naberá na obrátkach protialkoholická kampaň, čo môže viesť k vzniku nových reštriktívnych zákonov.

Priemerná prirážka predajne v cene čapovaného piva sa líši v závislosti od výrobcu. V priemere je marža pre dovážané odrody 30 - 50%, pre miestne odrody - až 100%. Ak je priemerný počet nákupov za deň asi päťdesiat, s priemernou kontrolou 150 rubľov, potom sa podnik vyplatí do 9 mesiacov. Výpočty zahŕňajú obdobie na „propagáciu“ predajne, ktoré je podľa hodnotení tri mesiace. Ziskovosť obchodu s pivom na výčape je asi 80%.

Predajne piva a predajne čapovaného piva sú relevantnou obchodnou možnosťou v každom meste: sú obľúbené, ziskové a ľahko spravovateľné. Otvorenie obchodu však nie je jednoduché. Jedným z hlavných problémov, s ktorými sa podnikatelia stretávajú, je papierovanie pre predajňu piva.

V roku 2016 došlo k novelizácii zákona „O štátna regulácia o výrobe a obrate etylalkoholu, alkoholu a výrobkov s obsahom alkoholu ao obmedzení spotreby alkoholických výrobkov. Prečítajte si v článku, aké doklady a povolenia sú potrebné na otvorenie predajne čapovaného a fľaškového piva v roku 2017.

Dokumenty na otvorenie predajne piva: registrácia podnikania a OKVED

Na maloobchodný predaj piva stačí zaregistrovať samostatného podnikateľa. Otvorte LLC, ak sa plánujete zapojiť do veľkoobchodu.

Pre individuálnych podnikateľov Existuje niekoľko pohodlných daňových systémov – patent, zjednodušený systém alebo UTII (Jednotná daň z imputovaného príjmu).

Vhodné kódy OKVED:

• 25.52.12 - "Maloobchod s pivom"
• 47.25.1 - "Maloobchod s alkoholickými nápojmi vrátane piva v špecializovaných predajniach"
• 47.11 - "Maloobchod najmä s potravinami vrátane nápojov a tabakových výrobkov v nešpecializovaných predajniach"

Na predaj piva nepotrebujete licenciu!

Podľa najnovších požiadaviek na priestory musí mať predajňa nákupná miestnosť a sklad Celková plocha - nie menej ako 50 m2. Musíte mať nájomnú zmluvu alebo dôkaz, že priestory sú vaším majetkom.

SanPin: zoznam dokumentov pre predajňu piva

Sanitárne normy sú stanovené v SanPin 2.3.4.021-94 "Sanitárne pravidlá pre podniky obchodujúce s potravinami." Pripravujeme dlhý zoznam dokumentov, bez ktorých nie je možné otvoriť predajňu čapovaného piva:

• Uložiť povolenie. Pozorne si preštudujte požiadavky na umiestnenie firmy!
• Zoznam predávaných produktov dohodnutý s Rospotrebnadzor.
• Dohody o preventívnych opatreniach dezinsekcie, dezinfekcie a deratizácie.
• Dohoda o vývoze a zneškodňovaní odpadu.
• Zmluva na dezinfekciu ventilačných a klimatizačných systémov.
• Sanitárny a epidemiologický záver Rospotrebnadzor.
• Program riadenia výroby.

Spotrebiteľský kútik

.V predajni musí byť podľa zákona organizovaný Spotrebiteľský kútik. Mal by obsahovať:

• Znenie zákona „O ochrane práv spotrebiteľa“
• Kniha recenzií a návrhov
• Osvedčenie o štátnej registrácii
• Kniha sťažností
• Závery kontrolných orgánov a ich telefónne čísla
• Evakuačný plán
• Upozornenie, že predaj alkoholu mladistvým je zakázaný

Povolenie na otvorenie: požiarna bezpečnosť

Aby mohol Štátny požiarny dozor vydať povolenie na predajňu čapovaného piva, je potrebné predložiť tieto doklady:

• Potvrdenie inštalácie požiarneho poplachu
• Evakuačný plán
• Časopis o požiarnej bezpečnosti

Požiadavky na požiarnu bezpečnosť nájdete v SNiP 21-21-97 " Požiarna bezpečnosť budovy a stavby“, vo vyhláške vlády Ruskej federácie z 25. apríla 2012 č. č. 390 "O požiarnom režime" a vyhláška Ministerstva pre mimoriadne situácie z 25. marca 2009 "O schválení súboru pravidiel ...".

Požiadavky na otvorenie predajne piva: EGAIS a online pokladňa

EGAIS je automatizovaný systém štátna kontrola objemy výroby a obratu etylalkoholu a alkoholických výrobkov. Vyžaduje sa pripojenie k systému.

Ak sa chcete zaregistrovať v programe, získajte krypto-kľúč a urobte to elektronický podpis. Dá sa to urobiť v ktoromkoľvek certifikačnom stredisku v meste. Druhý kľúč bude vydaný po registrácii na stránke EGAIS.

Ako s programom pracovať? Podnikateľ nákup zaeviduje v elektronickej faktúre, prípadne ho odmietne, ak sa s ním nezhoduje množstvo alebo kvalita produktu. Potom sa údaje o nákupe automaticky dostanú do online pokladne. Maloobchodný predaj piva nie je potrebné registrovať.

Bankomat musí byť kompatibilný s EGAIS. Odborníci radia inštalovať online registračné pokladnice. Podľa predpisov musia mať účtenky QR kód a WEB odkaz na webovú stránku FS RAR. Doklady pre registračné pokladnice:

• Karta a pas KKM
• Dohoda o službách pokladňa
• Denník pokladníka-operátora

Priznanie alkoholu a register alkoholu

Vyhlásenie o alkohole raz za štvrťrok sa podáva a RosAlkogolRegulácia. Je určený na reguláciu obehu alkoholických výrobkov a vedenie záznamov o ňom. Viac sa dočítate v nariadení vlády Ruskej federácie z 9. augusta 2012 č. 815 „O podávaní vyhlásení o objeme výroby, obrate a (alebo) použití etylalkoholu a výrobkov s obsahom alkoholu ao použití kapacity." Jednotliví podnikatelia predávajúci pivo vypĺňajú Vyhlásenie č.12.

Na základe údajov alkoholový register podnikatelia urobia vyhlásenie. Prečítajte si o časopise v nariadení RosAlkogol z 19. júna 2015 č. 164 „O tlačive denníka na účtovanie objemu maloobchodného predaja alkoholických a alkoholických výrobkov a postupu pri jeho vypĺňaní.“ Denník sa vypĺňa každý deň alebo najneskôr nasledujúci pracovný deň.

Dokumenty na otvorenie predajne čapovaného piva: kráčame k úspechu!

Dokumenty na otvorenie predajne sú zozbierané, povolenia sú prijaté a predajňa čapovaného piva je pripravená na prevádzku. Teraz obchodné príjmy závisia len od vás. Prajeme vám dlhé rady na pivo a vysoké zisky!

Zo zoznamu dokumentov vlnky v očiach? Máme riešenie - pripravený podnik. V tomto katalógu sme zhromaždili ponuky predajní hotového piva v Petrohrade. Pozri biznis pre Moskvu.

Máte radi pivo a už dlho snívate o vlastnom biznise? Myšlienka podnikať, ktorá sa vám páči, môže byť úspešná, aj keď ju začnete od nuly.

Do vašej pozornosti podrobné pokyny na otvorenie obchodu s čapovaným pivom.

Obchodovanie s pivom je ziskový biznis. Aspoň to hovoria štatistiky.

Mesačný zárobok z jedného stredne veľkého bodu v letnom období je približne 300 tisíc rubľov.

Dobre organizovaný podobný podnik funguje perfektne aj mimo „horúcej“ sezóny a prináša majiteľovi takmer rovnaký príjem. Inšpirujúce, však?! Je pravda, že na vytvorenie skutočne úspešného obchodu s pivom musíte tvrdo pracovať. V prvom rade s dizajnom.

Zvážte, ako si sami otvoriť predajňu piva od nuly a čo je potrebné na otvorenie predajne piva. Pokyny krok za krokom od vlastníkov podobný biznis, berúc do úvahy administratívne a organizačné nuansy, ako aj tajomstvá úspešného predaja, je k vašim službám.

Kde začať

Veľký resp malý obchod sa chystáte otvoriť, závisí od túžby, rozpočtu a dopytu v regióne.

Ťažkostí sa netreba báť. Vznikajú pri realizácii akéhokoľvek podnikania.

Kompetentným plánovaním všetkého a predpovedaním prípadných „odchýlok od kurzu“ bude možné predísť zbytočnému plytvaniu časom a peniazmi. Keď sa rozhodnete otvoriť obchod s pivom, uistite sa, že podnikateľský plán je správne zostavený.

Zložitosť riadenia predajne spolu s rizikami rastie úmerne s rozsahom podnikania.

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie predajne piva? Aby zisk z aktivít vášho obchodu tiekol ako „pivná“ rieka, mali by ste spočiatku:

• zaregistrovať činnosť (nie individuálny podnikateľ);
• zapísať sa do mimorozpočtových fondov;
• získať povolenie na obchodovanie s pivom;
• budovať vzťahy s hygienickou stanicou / hasičmi;
• legalizovať registračnú pokladnicu.

Potom by ste mali konať podľa predtým vypracovaného podnikateľského plánu. Podrobne popisuje rozsah, princípy, spôsoby realizácie a propagácie aktivít. Nezabudnite vykonať analýzu trhu a určiť:

• kľúčových konkurentov;
• cieľové publikum;
• približný počet zákazníkov, ktorých môžete na začiatku prilákať;
• prijateľný pracovný rozvrh.

Ak máte skúsenosti alebo aspoň rozumiete aspektom podnikateľskej činnosti, môžete sa pokúsiť napísať podnikateľský plán na základe materiálov v článku alebo na základe podobného dokumentu s výpočtami z internetu. V opačnom prípade má zmysel objednať si vypracovanie podrobného individuálneho „návodu“ pre vašu činnosť od profesionálov.

Dodržiavame zákon

Právne predpisy Ruskej federácie zakazujú obchodovanie alkoholické výrobky na nasledujúcich miestach:

• vzdelávacie inštitúcie;
• lekárske inštitúcie;
• trhy;
• dopravné zastávky;
• stanice;
• nestacionárne obchodné zariadenia;
• stánky a kiosky.

Zároveň je možné pivo predávať v časovom intervale - 8.-23. A len pre organizácie! Výhodou je možnosť prejsť na zjednodušený daňový systém, teda ušetriť na platení daní z majetku podniku, zisku, pridanej hodnoty. Pre takýto obchod sa používa kód - 52.25.12 "Maloobchod s pivom".

Ak chcete otvoriť maloobchodnú predajňu, musíte sa najprv rozhodnúť pre produkt, o ktorý máte záujem a ktorý môže priniesť zisk. Oblečenie pre bábätká - sľubný smer. : hlavné otázky týkajúce sa organizácie prípadu.

Prečítajte si o tom, ako zorganizovať chov prepelíc doma.

Podnikanie v oblasti poľnohospodárstvo naberanie na obrátkach. Organizácia skleníka na pestovanie kvetov je nielen esteticky príjemná, ale aj zisková. Tu sú podrobné informácie o organizácii tohto podnikania vrátane výpočtov návratnosti a ziskovosti.

Formát inštitúcie

Formát inštitúcie môže byť odlišný:

• predaj fľaškových / konzervovaných výrobkov;
• predaj čapovaného nápoja;
• 50 / 50.

Prirodzene, prvá možnosť bude vyžadovať najmenšie úsilie. Konkurencia v tomto segmente je však oveľa vyššia.

„Živé“ pivo predávajú špecializované predajne len v množstve 11 % z množstva nápoja vyrobeného v krajine, čo sa o fľaškovom pive povedať nedá.

Predáva ho takmer každý viac či menej veľký supermarket.

Skúsení podnikatelia zároveň tvrdia, že pri správnom prístupe nebude organizovanie predajne čapovaného piva príliš zložité. Zároveň sú príjmy z takýchto činností vyššie.

Miesto predaja čapovaného piva

Faktom je, že maloobchod pivo a čapované produkty sú dva veľké rozdiely, ako hovoria obyvatelia Odesy. Nie je to len o rôznom publiku, ale hlavne o vnímaní samotného nápoja. Čapované pivo sa vyrába nad Vysoká kvalita a teda drahšie.

Zákazníci takéto produkty nekupujú spontánne. Do príslušných predajní prichádzajú zámerne – aby ochutnali opojný nápoj, ktorý sa chuťou odlišuje od štandardných fľaškových pív.

Predaje so sebou zvyčajne poskytujú väčšinu predaja. Pre kupujúcich by preto mali byť vytvorené vhodné podmienky, aby si zakúpený tovar mohli pohodlne doručiť domov.

Zároveň netreba zabúdať na príjemnú atmosféru pre kategóriu spotrebiteľov, ktorí chcú ochutnať pohár piva priamo na predajnom mieste.

Miestnosť definuje publikum

Poďme zistiť, ako otvoriť obchod s čapovaným pivom. Súčasne s vypracovaním dokumentov môžete začať hľadať priestory pre obchod. Je jedno kde to je. Hlavná je vnútorná atmosféra. Pomalé pitie pohára „živého“ piva je obľúbené v priestoroch na spanie aj v centre.

Nezabudnite zvážiť prítomnosť v miestnosti:

• oprava;
• komunikácie;
• bezpečnostný alarm;
• infraštruktúra v priľahlej oblasti;
• bezpečný;
• zariadenia a nábytku v izbe.

Plocha miestnosti sa vypočíta v závislosti od počtu žeriavov, ktoré sa majú umiestniť.

Na 12 kusov bude stačiť 12 štvorcov. Nezabudnite, že by mala existovať technická miestnosť a priestor, kde je vhodné umiestniť pár malých pohoviek so stolmi.

Ideálna predajňa s komfortným priestorom pre zákazníkov a personálom, kde bez problémov predáte minimálne 20 pív, zaberie 50 m 2 , z toho sála minimálne 20 m 2 .

Pre predajňu v uvedenej oblasti bude potrebné najať 4-5 ľudí.

Priestor predajne piva

Bude to stačiť pre pár predajcov, aby mohli pracovať na smeny bez voľných dní, upratovačka, účtovníčka, ochranka (ak treba).

Suterén je tabu. Je to spôsobené dvoma nuansami. Prvým je negatívny postoj k takémuto „susedstvu“ obyvateľov domu. Druhou je požiadavka hasičov na núdzový východ, ktorý v polovici pivníc jednoducho nie je k dispozícii.

Vybavenie predajne piva

Ak ste v podnikaní noví, je rozumné zvoliť si jednoduchú cestu a prvýkrát spolupracovať s jedným dodávateľom. Distribútor so záujmom o propagáciu značky:

• poskytnúť svoje vybavenie;
• pomoc pri inštalácii
• naučiť, ako správne obsluhovať nainštalované jednotky;
• poskytnúť propagačné materiály.

Keď si po odpracovanej sezóne alebo dvoch „naplníte ruku“, bude možné podpísať dohody s viacerými dodávateľmi. Väčšina z nich ponúka vybavenie na prenájom.

Pivné zariadenie si vyžaduje mesačnú údržbu, počas ktorej sa čistí a testuje. Nezabudnite vstúpiť tento článok výdavky do rozpočtu, pokiaľ túto povinnosť samozrejme neprevezme dodávateľ.

"Hop" v sortimente

Nie je ekonomicky možné predávať v obchode menej ako 15 odrôd.

Pivo je lepšie rozdeliť do 4 kategórií od „ekonomického“ po „prémiové“. Takže prilákate zákazníkov všetkých segmentov bez osobitné úsilie zvýšiť priechodnosť bodu.

Spočiatku je lepšie vyrábať sortiment klasických svetlých a tmavých pív, ako aj tých najobľúbenejších.

Vyplatí sa vopred vykonať marketingový prieskum (porozprávať sa s dodávateľmi, ako aj s personálom podobných obchodov, vystupovať ako zvedavý klient). Postupne, po preštudovaní dopytu a želaní zákazníkov, zavádzajte nové druhy produktov.

Zároveň je dôležité dodržať pomer v pomere „cena / kvalita“. Je to taký produkt, ktorý bude mať stabilný dopyt, čo znamená, že majiteľovi obchodu prinesie významný príjem.

Skúste sa zamerať na „luxusné“ produkty. Samozrejme, musíte sa zhodovať. Imidž predajcu kvalitného piva však na vás zahrá.

Dôvera zákazníkov by sa v žiadnom prípade nemala stratiť. Po zakúpení kyslého piva sa klient už nevráti.

Ústne povedané „slávnosť“ sa veľmi rýchlo rozšíri, čo spochybňuje úspech takéhoto „lahodného“ podnikania.

Okrem piva má zmysel predávať občerstvenie, ako sú sušené ryby, hranolky, orechy. Pre takéto produkty nie sú potrebné povolenia (okrem certifikátu kvality poskytnutého dodávateľom), čo je veľmi výhodné. Prax ukazuje, že klient často nechodí do inej predajne pre podobný produkt, aj keď je tam cena zaň o niečo nižšia.

Náklady a výnosy

Koľko stojí otvorenie obchodu s pivom? Zvážte, koľko peňazí musíte investovať do usporiadania malý obchod(cca 20 m2) na živnosť čapované pivo. Náklady budú:

• mesačné nájomné a platba komunálne služby- 100 - 150 tisíc rubľov;
• vybavenie (ak je potrebné kúpiť) - 250 tisíc rubľov;
• opravy a dekorácie - až 150 tisíc rubľov;
• reklama - asi 100 tisíc rubľov;
• plat zamestnancov - asi 50 tisíc rubľov.

Prirodzene, môžu sa vyskytnúť ďalšie nepredvídané náklady. Pri rozumnej úspore však rozhodne investujte do štartovacích 450-600 tis.

Pokiaľ ide o maržu, pre dovážané výrobky sa pohybuje od 30%, pre domáce výrobky - najmenej 100%. Za liter „živého“ piva zaplatí kupujúci v rozmedzí od 60 do 250 rubľov. priemer. To znamená, že predaj jedného suda môže priniesť zisk asi 2 000 rubľov. Ak je miesto vybrané správne a reklama sa vykonáva pravidelne, peniaze vynaložené na sezónu sa môžu vrátiť. Dobre propagovaný bod s "bežiacimi" produktmi môže priniesť až 1 milión rubľov.

Obchod s pivom je sezónna činnosť. Pomocou premyslenej reklamnej kampane (degustačné dni, zľavy v určité dni a pod.) môžete urobiť dobrý obrat aj v zime.

Ak sa sezóna ukázala ako úspešná, môžete bezpečne naplánovať organizáciu nového bodu. Keď rozsah podnikania dosiahne novú úroveň, bude tu skvelá príležitosť na nákup piva priamo od výrobcu. A potom sa určite pivná rieka rýchlo rozbehne k vysokým príjmom.

Mäsové výrobky sú vždy žiadané. Okrem toho existujú výklenky, ktoré stále nie sú obsadené, ale existuje dopyt po produktoch. Napríklad králičie mäso. - poďme sa rozprávať o vytvorení králičej farmy. detailné informácie: od vybavenia stránky až po predaj produktov, čítajte pozorne.

Súvisiace video

Jeden investor sa po 15 rokoch rozhodol odísť do dôchodku. Každý mesiac investuje 20 tisíc rubľov.

Účelom experimentu je žiť z dividend vo výške 50 000 rubľov mesačne. Verejné portfólio vám umožní sledovať pohyby a pripojiť sa k nemu, ak si budete priať. @dividendslife