Rekordné výnosy mlieka na high-tech mliečnych farmách v Izraeli. Ruské mlieko sa bude vyrábať izraelskou technológiou Dlhoročná krava bude mať dôstojnú starobu.

V židovskej kuchyni je veľa mliečnych receptov a v Tanachu sa slovo „chalav“ („mlieko“) objavuje až 47-krát. Je pravda, že v židovskej histórii sa mlieko niekedy používalo na netradičné účely: najprv sa Yael uchýlila k tomuto nápoju, aby upokojila a potom zničila nepriateľa, a o stáročia neskôr, podľa niektorých informácií, Yehudit nasledoval jej cestu. Dnes majú dedičia týchto hrdiniek vo svojom arzenáli účinnejšie prostriedky (tí, ktorí neveria, že sa môžete spýtať bývalého väzňa Vanunu), takže mlieko v Izraeli sa čoraz viac používa na svoj zamýšľaný účel: na posilnenie mláďat - a nie tak. mladé - organizmy.

Rovnako ako v biblických časoch, keď sa mlieko v Eretz Israel považovalo za symbol hojnosti a Božieho požehnania, rozkvet mliekarenského biznisu v modernom Izraeli možno považovať za znak znovuzrodenia krajiny. Mladšia generácia, ďaleko od pluhu, si však môže myslieť, že mlieko buď rastie priamo v kartónových škatuliach na strome, alebo ho vyrába nejaký prefíkaný čip. S cieľom rozptýliť tieto predsudky a priblížiť masám náročné, no obohacujúce umenie výroby syrov a jogurtov sa pred niekoľkými rokmi rozhodlo usporiadať festival Mliečna radosť. Tento rok bola možnosť vidieť a aj podojiť živú kravu od 20. do 28. februára. Zlé jazyky hovoria, že účel všetkej tejto radosti je čisto komerčný – zvýšiť predaj mliečnych výrobkov v supermarketoch, ale namiesto počúvania zlomyseľných kritikov je lepšie pozerať sa na „plný pol pohár“ (samozrejme mlieka) . Napríklad som sa rozhodol za jeden deň precestovať skutočnú „Mliečnu dráhu“, ktorá bola počas festivalu položená naprieč Izraelom – od renomovaných fariem po mliekarne a jednoducho remeselné snaženia slobodných nadšencov. Začalo to úplne na juhu, v púšti neďaleko kibucu Lotan, neďaleko Eilatu a skončilo sa v zelených kopcoch pri libanonských hraniciach. Po blízkom zoznámení sa s Izraelcom mliečna dráha„Neprekvapilo by ma, keby som dokázal rozlíšiť chuť a vôňu mlieka z rôznych geografických a klimatických oblastí krajiny: možno naozaj existuje mliečny terroir?

V ekologickom kibuci Lotan neveria na kravy, ale uctievajú kozy. Uctievajú tu aj ekológiu: nevyhadzujú odpadky, stavajú domy z hliny a slamy a dokonca varia jedlo pomocou slnečné lúče. Z tohto „zeleného šialenstva“ si môžete robiť srandu, ako chcete, no môžem potvrdiť, že kozie mlieko a syr v Lotane sú naozaj obzvlášť chutné. Spôsob života kibucu zároveň nie je náhodný, ale vychádza zo židovských hodnôt. Obyvatelia Lotanu tvrdia, že robia presne tak, ako im diktuje judaizmus, vďaka čomu je náš svet čistejší a lepší.

V susednom kibuci Yotvata nehovorili nič o ideológii, ale dali nám známe kakao a zmrzlinu. Chuť Yotvatových „Milk Joys“ poznajú aj vojaci OSN: jedným z mála úspechov tejto organizácie je nákup miestnych jogurtov pre „modré prilby“ hladné po civilizácii v Somálsku.

Na severe Mliečna dráha nahradila púštnu romantiku s duchom 21. storočia. Pre každého, kto miluje sci-fi, je návšteva stodoly Parobot v Moshav Kfar Yechezkel nevyhnutnosťou. Nemožno sa však odvážiť nazvať tento futuristický mliečny chrám stodolou. Ide skôr o stelesnenie sna o univerzálnej robotizácii: roboty kŕmia kravy, starajú sa o ne, doja ich, spracúvajú mlieko, kontrolujú jeho kvalitu, balia ho... Roboty však mlieko nepijú. Napodiv, dokonca aj roboticky vyrobené mlieko sa ukázalo ako chutné.

Cestou z Parobota sme sa rozhodli vyskúšať nejaký syr a išli sme na farmu Shirat Roim v severnom kibuci Reshafim, kde sa všetci s radosťou naučili vyrábať syr. Jeden z účastníkov tejto akcie hrdo povedal, že už vie, ako si vo svojej chladničke vypestovať pleseň, ostáva do nej už len pridať syr. Pochybujem, že teraz bude schopný vyrobiť tento starodávny produkt pomocou správnej technológie, ale školenie stálo za to absolvovať len kvôli ochutnávke.

Keď sme opustili syrovú usadlosť, dorazili sme do Moshav Regba na „Večer tečúci s mliekom a medom“. Áno, áno, celý koncert zložený len z pesničiek, v ktorých sa spomínalo mlieko, syry, kefír atď. Pesničiek na dve hodiny bez problémov bolo dosť a s mliekom sa celkom hodili. Posledný pohár sa zdvihol o polnoci. A myslíte si, že po tom, čo som sa od rána do neskorej noci pozerala, pila, ovoňala mlieko a dokonca o mlieku spievala, ma to omrzelo? Bez ohľadu na to, ako to bolo - na druhý deň ráno bol môj obvyklý pohár mlieka obzvlášť príjemný.

Možno vás prekvapí, že ja, čisto mestský človek, som sa rozhodol písať o kravách.
Faktom je, že keď som sa mohol ľahko pohybovať po Izraeli, na jednej z exkurzií sme navštívili farmu na chov dobytka.
Urobila na nás nezmazateľný dojem.
Urobili sme niekoľko fotiek. Zo všetkých sa zachovala iba jedna.
Nedávno mi padol do oka.

Samostatný domček pre novonarodené teľa.

Potom je to jasné: vyhľadávanie na internete a v dôsledku toho tento príspevok.
A potom som stál pred voľbou: je toľko materiálu a je taký zaujímavý, že nie je jasné, ktorý z nich ukázať. Veľa sa ťažko číta. Nestačí - ukáže sa to útržkovité.
Premýšľal som a premýšľal a rozhodol som sa urobiť dva príspevky. Kto má záujem, prečíta si ju. No kto by nie...
Na začiatok zverejňujem takmer celý článok od Petra Lukimsona

„O CHUDÁCH BURENKSOCH
POVEDZ SLOVO"

Ako je známe, naša krajina dlhodobo a pevne zaujíma popredné miesto vo svete z hľadiska efektívnosti chovu dojníc.
Stačí povedať, že priemerná európska krava vyprodukuje 3 000 litrov mlieka ročne, kým izraelská krava 12 000 litrov mlieka. Rozdiel, ako vidíte, je fantastický.
Záležitosť sa však neobmedzuje len na rozdiel v číslach dojivosti.
Mlieko izraelských kráv je vo všetkých ohľadoch absolútne kvalitnejšie ako mlieko európskych a amerických kráv. Viete však, za akú cenu sa tieto ciele dosahujú? vysoká kvalita mlieko a rekordná dojivosť?
ja
Poslednú otázku autorovi týchto riadkov položil nedávno na Tel Avivskej ulici Dizengoff mladý pohľadný muž, ktorý sa predstavil ako aktivista Animal Welfare Society.
Akcia na obranu dlhodobo trpiacich izraelských kráv bola v plnom prúde a na ulici sa povaľovali aktivisti spomínanej Spoločnosti, ktorí rozdávali občanom letáky a vyzývali ich, aby podpísali určitú výzvu.

Viete teda, ako sa vyrábajú rekordéry z izraelských kráv? - spýtal sa tento mladý muž a videl som, ako som pokrútil hlavou, vzchopil sa a začal odstraňovať svoju negramotnosť v teréne poľnohospodárstvo.
„Ako ste pochopili, na to, aby krava vôbec dávala mlieko, musí otehotnieť a porodiť teľa,“ začal...
- No áno, ale aby sa jej narodilo teliatko, treba ju prikryť. Pre nás, ľudí, sa všetko deje podľa rovnakej logiky... - Snažil som sa žartovať, ale môj spolubesedník, ako sa zdá, nebol vôbec naklonený vtipom.
„Viete,“ pokračoval hrozivo, „že izraelské kravy sa už dlho oplodňujú výlučne umelou insemináciou?
A je jasné, že tento spôsob oplodnenia neprináša zvieraťu prirodzené uspokojenie a spôsobuje mu ďalšie utrpenie.
A aby krava neustále dávala mlieko, hneď po otelení je opäť oplodnená!
Neviem prečo, ale zrazu som sa cítil vinný za neustále oplodnené izraelské kravy.
"Naozaj ma to mrzí..." zamrmlala som.
- Ale to nie je všetko! - hlas môjho partnera nabral na intenzite. - Naše izraelské kravy im odoberú teľatá hneď, ako sa narodia, nedovoľujú im stráviť čo i len pár hodín s matkou a za žiadnych okolností im nedovolia dotknúť sa vemena svojej matky!
Čo by ste povedali na to, keby vám hneď po narodení zobrali syna od manželky bez toho, aby sa dotkol matkinho prsníka?!
- Chráň Boh! - Bol som zhrozený.
- Ale poďme ďalej! Vedeli ste, že izraelské kravy sú naďalej označované za staré, čo im spôsobuje neuveriteľné utrpenie?
A po označení sú im odrezané rohy, ktoré im darovala matka príroda!
A táto deprivácia prináša zvieraťu aj divokú bolesť a neuveriteľné utrpenie...
A na záver, vedeli ste, že ak v Európe a Ázii kravy chodia po pastvinách aspoň šesť mesiacov v roku, tak u nás sú nútené stráviť celý život v špinavej, smradľavej maštali, bez pohybu, kde v podstate , menia sa na stroj na výrobu mlieka a mäsa.
A teraz sa dostávame k tomu najdôležitejšiemu: ako sa v Izraeli dosahujú také neskutočne vysoké výnosy mlieka?!
Faktom je, že naše kibuce, farmy a mliekarne investujú obrovské peniaze genetický výskum zamerané na zväčšenie veľkosti kravského vemena.
Výsledkom je, že vemena našich kráv dosahujú skutočne monštruóznu veľkosť a vyzerajú ako nejaké mimozemské príšery.
A genetický výskum pokračuje a pokračuje...
Ale keďže sú zamerané výlučne na zväčšenie veľkosti vemena a zvyšok tela kravy zostáva rovnaký, izraelské kravy jednoducho neunesú svoju vlastnú váhu.
Ako výsledok priemerné trvanieŽivot kravy sa skrátil takmer o polovicu: ak predtým to bolo niečo vyše dvadsať rokov, teraz je to už len desať až dvanásť. Akonáhle krava prestane produkovať menej mlieka, je poslaná na bitúnok. Je to podľa vás humánne?!
Trochu viac – a podpísal by som práve túto výzvu za ukončenie šikanovania úbohých kráv.
Ale potom, keď som si spomenul, ako veľmi milujem dobrý hovädzí steak a mliečne výrobky, rozhodol som sa od takéhoto radikálneho kroku upustiť.
Priznám sa však, že po tom stretnutí mi všetky tieto produkty len ťažko liezli krkom a pri konzumácii syra, ktorý som si kúpila na trhu, som mala pocit, že mi vyhŕknu slzy.

II.
Našťastie sa stalo, že pár týždňov po stretnutí s pekným mladým mužom na Dizengoff Street som sa ocitol niekoľko desiatok kilometrov od Tel Avivu v obyčajnom izraelskom kibuci.
A tam som mohol na mieste prísť na to, aký spravodlivý je hnev domácich obrancov našich malých bratov.
Začnem kravínom.
Ukázalo sa, že v žiadnom prípade nie je „špinavý a zapáchajúci“, ako to opísal rozhorčený mladý muž, ktorý zrejme nikdy nevidel ani izraelský kravín.
Skvelý systém likvidácie a čistenia odpadu a starostlivé ruky Gada Mintzera, ktorý na to dohliada, viedli k tomu, že stodola aj jej „hostia“ vyzerali veľmi dobre.
Vôňa hnoja bola dosť mierna a takmer žiadne muchy, ktoré sa k nemu akoby hrnuli.
Ale vonku bol jún a izraelské horúčavy už dávali o sebe vedieť. Aj maštaľ bola dosť priestranná a kravy sa po nej voľne pohybovali.
- Čo môžeš urobiť?! - Gadi pokrčí plecami. - To, čo tu máme, nie je Rusko alebo dokonca Francúzsko s jeho obrovskými rozlohami: naše kravy sa naozaj nemajú kde túlať.
Ale je to nezmysel, že sa im vysmievame!
Naopak, je pre nás mimoriadne dôležité, aby naše „dievčatá“ („banot“) boli dobre najedené, upravené a svojím spôsobom šťastné.
Pretože len šťastná krava dáva skutočne veľkú dojivosť!
Mimochodom, tiež nie je pravda, že kravu oplodňujeme hneď po otelení.
V Izraeli sa však podaril jeden unikátny objav: čas, ktorý krave trvá, kým opäť „chce“ býka, priamo súvisí s počtom krokov, ktoré urobí. Na základe tohto objavu bolo vytvorené špeciálne zariadenie, ktoré je pripevnené ku každej krave; počíta jej kroky, berie nejaké ďalšie ukazovatele tela a akonáhle je toto telo pripravené na nové oplodnenie, vykonáme insemináciu.
Áno, umelo, ale takto sa to teraz robí na celom svete.
A teľa berieme krave len v prospech tej druhej: krava samotná je zaočkovaná, ale nič ju nestojí, aby dieťa čímkoľvek nakazila.
Ale poďte sa pozrieť, ako sa staráme o lýtka!
Čo sa týka genetického inžinierstva, to je pravda, no práve teraz od nás dostali genetici za úlohu popracovať nielen na zväčšení vemena, ale aj na spevnení nôh a iných častí tela kráv.
Čoskoro sa teda na našich farmách objavia zásadne nové plemená s rovnakou dojivosťou, ale s dlhšou životnosťou.
Mimochodom, naše kravy majú nielen veľké vemena - samy sú oveľa väčšie ako ich predkovia, ktorí žili len pred 20-30 rokmi.
Ak postavíte vedľa seba modernú izraelskú kravu a jej „prababičku“, rozdiel bude približne rovnaký ako medzi obyčajným človekom a basketbalistom...
- Iné krajiny sa určite zaujímajú o izraelskú skúsenosť? - Pýtam sa.
"Samozrejme," odpovedal Gadi. - Poľnohospodári z Európy k nám chodia neustále, mimochodom, raz tam boli hostia z Ruska - je tam nejaký miliardár, zabudol som jeho priezvisko a teraz sa rozhodol vytvoriť sieť vzorových chovov dobytka.
Problém je však práve v tom, že na získanie našej dojivosti nestačí kúpiť izraelské kravy – celá farma musí byť organizovaná rovnakým racionálnym spôsobom.
Napríklad nejde len o nové plemená – ide aj o jedlo, v ktorom je premyslená každá zložka.
Bez tohto jedla sa budú „dievčatá“ cítiť horšie a nebudú schopné produkovať mlieko v takej kvalite, akú od nich dnes získavame na našich mliečnych farmách.
Najkurióznejšie je, že základ krmiva pre kravy sa dováža do Izraela a je už obohatený o špeciálne aditíva určené na to, aby bolo zviera zdravšie a zvýšili produkciu mlieka.
No a zabezpečiť, aby izraelské maštale spĺňali tie najprísnejšie bezpečnostné požiadavky životné prostredie, monitorujú dve ministerstvá naraz - pôdohospodárstvo a ekológia.
Počas práce v stodole Mintzer naďalej odpovedá na moje otázky.
Ukazuje sa, že izraelské kravy sú naozaj značkové – každá z nich má na uchu špeciálne označenie. Štátny registerčíslo.
Cieľ je stále rovnaký – identifikovať ukradnutú kravu, správne viesť evidenciu a štatistiky.
Táto značka sa dáva teľaťu vo veku troch mesiacov, no v Izraeli označujú zvieratá nie horúcou žehličkou, ako si mnohí myslia, ale... suchým ľadom.
Mintzer uisťuje, že to nebolí vôbec alebo takmer vôbec.
V každom prípade si nevšimol, že zviera potom trpelo.
No a čo sa týka rohov, tie sú skutočne odrezané, ale robí sa to výlučne v prospech komunity kráv - po takejto (mimochodom úplne bezbolestnej operácii) kravy nemôžu ublížiť sebe, ani sebe, ani ľuďom. . Ale krava s rohmi je len skutočný problém!
Jedným slovom sa ukázalo, že realita nie je taká hrozná.
A izraelské kravy si žijú celkom dobre.
Samozrejme, že tento život nemožno nazvať nebeským, ale buďme realisti: nakoniec, nikde a nikdy ľudia nechovali domáce zvieratá pre svoje šťastie – všade a vždy sa to robilo, aby od nich získali mlieko a ospravedlnili sa cynizmus, mäso.
A zdá sa, že v Izraeli sa naučili získavať tieto dva najdôležitejšie potravinové produkty maximálna účinnosť, a zároveň - s pomerne humánnym zaobchádzaním so zvieratami.
Bohužiaľ, v V poslednej dobe Požiadavky ochrancov zvierat tak zreteľne prekračujú hranice absurdity, že občas vyvstáva otázka, kto pred nimi ochráni samotnú spoločnosť.

Mliečne farmy v Izraeli sú dobre organizované a podporované profesijné organizácie, ktoré sú priamo napojené na ministerstvo pôdohospodárstva, univerzity a marketingovú radu mlieka a mliečnych výrobkov. Roľníckym družstvám poskytujú potrebné služby a lieky. Izraelská asociácia dobytkárov teda poskytuje miestne služby, ktoré sú založené na automatickom príjme dátového toku zo všetkých počítačových dojacích zariadení. Mimochodom, takmer všetko vybavenie bolo vyrobené v Izraeli.

Izrael má jedinečný mliekarenský sektor a koncepčnú mliečnu výrobu, ktorá je navrhnutá špeciálne na prekonanie neustáleho nedostatku vody a pôdnych zdrojov, ktorý je spojený s horúcim a suchým počasím v lete, ktoré trvá približne 4-6 mesiacov.

Z týchto dôvodov je cena izraelských mliečnych výrobkov pomerne vysoká. Je to však dané aj tým, že zahŕňa veľké náklady na dovážané obilniny, pohonné hmoty a mechanizáciu výroby. A, samozrejme, náklady sú založené na obrovských investíciách zameraných na prekonanie negatívnych klimatických podmienok.

Jedinečnosť a nekonvenčnosť chovu hospodárskych zvierat v Izraeli spočíva v tom, že všetky kravy na veľkých farmách žijú v úplnej izolácii (stajlový chov) a intenzívne špecializované kŕmenie a optimálne metódy chovu zvierat umožňujú dosahovať skvelé výsledky. Tento koncept je založený na presvedčení, že len tieto podmienky a metódy prispejú k ekonomickej maximalizácii a životaschopnosti produkcie mlieka.

Izraelský kŕmny systém

Izraelský kŕmny systém využíva odpad produkcia jedla. Tieto produkty nahrádzajú drahé dovážané obilniny a zároveň znižujú množstvo vlákniny v strave na minimum.

Strava pozostávajúca z vysoko koncentrovaných bielkovín a uhľohydrátov nielen maximalizuje produkciu mlieka na kravu, ale vedie aj ekologické farmy na mlieko. Začlenenie vysokých hladín potravinového odpadu do stravy kráv a využitia krmovín sa dá ľahko dosiahnuť prostredníctvom kompletného systému výživy, ktorý kŕmi všetky dojnice a jalovice prostredníctvom regionálnych kŕmnych stredísk. Väčšinu krmív kŕmených izraelskými kravami tvoria zimné obilniny, najmä vo forme pšeničnej siláže. Táto pšenica sa pestuje v Izraeli počas obdobia dažďov.

Vedľajšie produkty a odpady z agropriemyselných závodov, napríklad spracovanie zeleniny a ovocia, ako aj odpad Potravinársky priemysel, tvoria približne polovicu stravy dojníc a takmer celú stravu jalovíc.

Starostlivosť o životné prostredie

Použitie veľkého množstva poľnohospodárskych a agropriemyselných vedľajších produktov v strave kráv umožnilo Izraelu výrazne znížiť náklady na údržbu, ako aj vyhnúť sa dodatočným nákladom na spracovanie tohto materiálu a znížiť znečistenie životného prostredia.

V roku 2007 sa tak v Izraeli na kŕmenie kráv použilo asi 630 tisíc ton vedľajších produktov a odpadu s celkovou ekonomickou efektívnosťou 40 miliónov dolárov ročne (360 dolárov na kravu alebo 3,3 centov na liter mlieka). Toto číslo zodpovedá 10 % celkových nákladov na výkrm kráv.

Vysoká produktivita kráv sa zvyšuje ekonomická efektívnosť celej produkcie. To sa deje v dôsledku zníženia nákladov na kŕmenie kravy a zníženia nákladov pracovná sila. Zvýšenie účinnosti tiež znižuje príspevok kráv k globálne otepľovanie, pretože množstvo metánu uvoľneného na kravu klesá. Predbežné výsledky štúdií uhlíkovej stopy ukázali, že celkové množstvo CO2 emitovaného na kg mlieka vyprodukovaného izraelskými kravami bolo 80 % množstva vyprodukovaného kravami vo východnej Európe a 40 % množstva vyprodukovaného kravami z Nového Zélandu.

Vyrovnanie sa s účinkami tepla

Letné horúčavy v Izraeli majú určite negatívny vplyv na produktivitu kráv a efektivitu celej produkcie, čo vedie k finančným stratám farmárov a producentov mlieka. Na zmiernenie strát strávil izraelský mliekarenský sektor 30 rokov vývojom metód na zmiernenie tepelného stresu, čím sa zabezpečilo, že kravy dosiahnu svoju maximálnu kapacitu. produkčný potenciál. Okrem iného sa zaviedlo chladenie kráv, založené na odparovaní vody z povrchu tela, čo sa dosahuje kombináciou vlhčenia a silného fúkania.

Vďaka intenzívnemu chladeniu produkujú kravy v lete len o 0,6 kg mlieka denne menej ako v zime. Keď však kravy v lete nedostávajú dostatočné chladenie, rozdiel medzi dennou zimnou a letnou dojivosťou je 3,6 kg/deň. Pomer letnej a zimnej dojivosti je 98 % pre intenzívne chladené a len 90 % pre nechladené.

Navyše chladené kravy potrebujú 0,55 kg potravy na produkciu 1 kg mlieka, zatiaľ čo nechladené kravy potrebujú 0,61 kg. Účinnosť kŕmenia je zrejmá a dosahuje 10%.

Skúsenosti získané v Izraeli naznačujú, že vysokú produktivitu a efektivitu produkcie možno v lete dosiahnuť intenzívnym chladením kráv. Podobné výsledky možno očakávať aj na iných mliečnych farmách v rôznych regiónoch sveta, vrátane stredného Ruska, kde v lete často dosahujú horúčavy 35 °C.

Izraelská skúsenosť v Rusku

Pre mliekarenský priemysel, ktorý sa rýchlo rozvíja v krajinách SNŠ, by mohli poslúžiť skúsenosti izraelských kolegov dobrý príklad. V Izraeli je koncepcia výroby založená na využívaní pokročilých technológií a techník riadenia, ktoré sa vykonávajú prostredníctvom komplexnej počítačovej „databázy“, ktorá poskytuje mliekarenským farmám a organizáciám vysoko profesionálne služby. Samozrejme, táto cesta by bola vhodná aj pre východnú Európu a Rusko, kde bude hlavný dopyt po mlieku a mliečnych výrobkoch pochádzať od mestského obyvateľstva. Preto sa v budúcnosti väčšina produkcie mlieka presunie do nových, dobre vybavených fariem v blízkosti spotrebiteľských centier.

Blízkosť veľkých mestských centier umožní využitie veľké množstvočistené odpadové vody na výrobu krmív, vytvárať veľké kŕmne centrá a zaraďovať lacný poľnohospodársky odpad do stravy kráv a jalovíc. Používanie takýchto krmív pomôže znížiť potenciálne náklady na všetku výživu zvierat a zároveň vyriešiť problémy so znečistením životného prostredia, ako sa to v súčasnosti dosahuje v Izraeli. A realizácia účinných metód chladiace systémy vyvinuté a testované v Izraeli minimalizujú negatívny vplyv zvýšených teplôt na kravy.

Rusko a Izrael plánujú realizovať veľký spoločný mliečny projekt. Dohoda zahŕňa výstavbu zoskupení mliečnych komodít v regiónoch Tatarstan, Voronež, Leningrad a Tambov s využitím zahraničných technológií. Vyplýva to z dokumentu ministerstva pôdohospodárstva, ktorý získali Izvestija. Rezort existenciu takýchto plánov potvrdil. Tel Aviv bol vybraný ako partner ako jeden zo svetových lídrov vo výrobe high-tech zariadení pre poľnohospodársky trh. Projekt môže pomôcť Rusku vyriešiť problém nedostatku mlieka.

Ruské ministerstvo poľnohospodárstva a izraelské ministerstvo poľnohospodárstva a rozvoja vidieka podpísali dohodu o spolupráci v mliekarenskom priemysle. Plánuje sa implementácia investičného programu s využitím izraelského vybavenia. Dokument podpísal námestník ministra pôdohospodárstva Igor Kuzin. Podľa programu sa v Tatarstane, Voroneži, Leningrade a Tambov o niekoľko rokov vybudujú mliekarenské klastre s použitím zariadení z Izraela. Pôjde nielen o výrobné, ale aj spracovateľské podniky. Každý klaster bude mať 15 fariem s 1 200 kusmi dobytka.

„Realizácia projektu na vytvorenie jedného štandardného klastra zahŕňa prilákanie investícií vo výške 11,3 miliardy rubľov,“ píše sa v dokumente. Pre ruských investorov existujú preferenčné podmienky: Budú im čiastočne uhradené náklady na nákup izraelského vybavenia. Teraz mechanizmus zahŕňa kompenzáciu výdavkov na nákup vybavenia vo výške 30% z prostriedkov federálny rozpočet. Okrem toho niektoré kraje dodatočne vyčleňujú 50 % prostriedkov vynaložených na tieto účely z krajského rozpočtu.

Tlačová tajomníčka ministerstva poľnohospodárstva Yana Perepechaeva pre Izvestija potvrdila, že Rusko plánuje spolupracovať s Izraelom pri vytváraní nových mliekarenských zoskupení.

Realizácia tohto projektu sa skutočne plánuje. Príde minister pôdohospodárstva Alexander Tkačev pracovná cesta v Izraeli, aby sme prediskutovali všetky podrobnosti,“ dodala Yana Perepechaeva.

Izrael je jedným z lídrov vo výrobe poľnohospodárskych zariadení. V tejto krajine je blízko každej kravy umiestnený senzor, ktorý prenáša údaje do počítača a upozorňuje na možné ochorenie zvieraťa. Je tu tiež softvér, pomáha vytvárať diéty s najnižšími nákladmi. Používajú sa aj dojacie stroje vybavené snímačmi, ktoré merajú prietok mlieka a dobu dojenia.

Izrael má najvyššiu produktivitu: jedna krava ročne vyprodukuje v priemere 12–13 ton mlieka. Pre porovnanie, v USA je toto číslo 10 ton a v Rusku iba 5 ton,“ povedal pre Izvestija Artem Belov, výkonný riaditeľ Národného zväzu výrobcov mlieka.

Podľa neho sa izraelské vybavenie dnes v Rusku prakticky nepoužíva. Spustením projektu však môžu izraelskí partneri získať veľmi dobré konkurenčné podmienky.

Takéto podmienky sa nevzťahujú na iné zahraničné zariadenia,“ zdôraznil Artem Belov. - Projekt spolupráce s Izraelom je veľmi rozsiahly a plne ho bude možné realizovať až o 7-10 rokov.

Ministerstvo pôdohospodárstva informovalo, že zvýšenie výroby mliečnych výrobkov je jedným z hlavných cieľov programu na zabezpečenie potravinovej bezpečnosti. Nedostatok mlieka podľa Sojuzmolok je domáci trh je 7 miliónov ton.

S cieľom zvýšiť produkciu mliečnych surovín a výrobkov ministerstvo pôdohospodárstva poskytuje farmárom grantovú podporu a prideľovanie zvýhodnených úverov farmárom, vysvetlil rezort pre Izvestija.

Ukazovatele stanovené v doktríne potravinovej bezpečnosti možno dosiahnuť v nasledujúcich rokoch. Dokument hovorí, že Rusko musí zabezpečiť, aby 90 % mliečnych surovín bolo domáceho pôvodu.