Zemiakové lupienky na palici. Čipy na palici

Dnes existuje pomerne široký zoznam sľubných podnikateľských projektov pre malé podniky, ktoré sľubujú neustále a veľké zisky. Nie je žiadnym tajomstvom, že najobľúbenejšie projekty sú tie, ktoré priamo súvisia s uspokojovaním prirodzených potrieb našej fyziológie, teda jedla.

V zbesilom tempe nášho aktívneho, uponáhľaného života a neustáleho nedostatku času obľuba fastfoodov rýchlo naberá na obrátkach.

Dnes s vami budeme diskutovať o produkte, ktorý je inováciou na trhu rýchleho občerstvenia - špirálové zemiakové lupienky na palici, alebo ako sa im hovorí aj rolkové lupienky.

Podrobne vám povieme, aká je ekonomická efektívnosť tohto podnikateľského projektu, rozoberieme typ a množstvo zariadení potrebných na jeho realizáciu a nakoniec si povieme, či je možné vybudovať firmu na predaj špirálových čipov.

Špirálové čipy na palici ako obchodný projekt

Čo sú teda špirálové zemiakové lupienky na paličke?

Špirálové čipy na palici– toto je úplne nová prezentácia všetkých obľúbených a tak obľúbených zemiakov. Príprava čipsov prebieha priamo pred kupujúcim, vyberajú sa výlučne čerstvé zemiakové hľuzy, ktoré sa posypú soľou, ochutia a sú výborným občerstvením k pivu a nealkoholickým nápojom. Kupujúcich láka nezvyčajný dizajn čipsov, ich výnimočná aróma a zlatohnedá kôrka.

Koncept tohto podnikateľského projektu nie je nič iné ako predaj špirálových triesok prostredníctvom maloobchodnej predajne vybavené špeciálnym zariadením. Ako viete, umiestnenie maloobchodnej predajne je veľmi dôležité, dopyt spotrebiteľov od nej priamo závisí, takže k jej výberu je potrebné pristupovať veľmi zodpovedne. Najvhodnejšie sú miesta s najväčšou koncentráciou dovolenkárov (mestské parky, obchodné centrá, pláže, nábrežia), ako aj miesta s najvyššou návštevnosťou (centrálne ulice mesta, zastávky MHD).

Ako už bolo spomenuté, dôležitým faktorom je príprava špirálových lupienkov na palici pred kupujúcim, ktorý je tak presvedčený, že za svoje peniaze dostáva čerstvý produkt. Hlavnou a takmer jedinou ingredienciou pri príprave pokrmu sú vybrané, krásne, veľké surové zemiaky, inými slovami, zemiaky musia byť najvyššej kvality.

Výroba a predaj špirálových triesok

Zemiakové lupienky na palici sa pripravujú pomerne jednoducho, nevyžaduje si ďalšie kulinárske vzdelanie. Na jeho prípravu je potrebné vykonať niekoľko postupných krokov:

1) Najprv si musíte pripraviť všetky potrebné ingrediencie: kúpiť čerstvé, vybrané zemiaky so šupkou, umyť ich, pripraviť korenie, rastlinný olej a varešky. Celý tento zoznam doručte do predajne, kde bude prebiehať výroba a následný predaj zemiakových lupienkov.

2) Približné parametre drevených palíc by mali byť nasledovné: dĺžka cca 35 cm, hrúbka cca 5 mm. Palica by mala byť nasmerovaná na jeden koniec. Každý zemiak by mal byť položený na takú palicu.

3) Potom sa zemiaky vložia do špeciálneho stroja na krájanie a premenia sa na špirálovitú stuhu pripevnenú na palici, ktorá vyzerá ako zložená girlanda. Ako viete, surové zemiaky majú tendenciu tmavnúť, preto by ste nemali vopred krájať veľké množstvo zemiakov.

4) Potom rozložíme našu zemiakovú girlandu a vložíme ju do fritézy asi na 3-4 minúty do zlatista.

5) Potom zemiaky vyberieme z fritézy, posypeme soľou a korením (môžeme dochutiť aj omáčkou), vložíme ich do špeciálnej nádoby na skladovanie hotového výrobku - ohrievača potravín, alebo ak je taká nádoba nie sú k dispozícii, môžete použiť samostatné nádoby s papierovými vreckami.

6) Naše jedlo je pripravené a môžeme dať naše žemle na predaj!

Potrebné vybavenie na výrobu čipsov

Za účelom začať podnikať s predajom špirálových čipov, je potrebné organizovať výrobu. Čo je k tomu potrebné?

V prvom rade si musíte vybrať obchodný stan. Veľkosť stanu môže byť rôzna, priamo závisí od objemu výroby. Stan je strednej veľkosti, s plochou 2,5 m2. bude stáť približne 3 000 rubľov. Ďalšou nákladovou položkou je stroj na výrobu špirálových triesok. Jeho cena priamo závisí od výkonu. Napríklad, ak si objednáte takéto zariadenie v Rusku, bude vás to stáť približne 5 000 rubľov s kapacitou zariadenia 25 jednotiek. o jednej hodine. Majte na pamäti, že rovnaké zariadenie je možné objednať v Číne mnohokrát lacnejšie a dokonca s dopravou zdarma.

Ďalším zariadením potrebným na výrobu čipsov je fritéza. Je tiež najdrahší z celého zoznamu. Náklady na fritézu s kapacitou 25 kusov, identickú so strojom na krájanie, budú stáť najmenej 25 000 rubľov. Spomenuli sme aj nádobu na skladovanie hotových výrobkov – ohrievač potravín. Tu bude cena závisieť od jeho kapacity. Ohrievač potravín série LINX s kapacitou 2,3 kg bude teda stáť 11 000 rubľov. Aby ste mali miesto, kde je možné umiestniť všetky vyššie uvedené zariadenia, je potrebný stôl. Tu sú možné akékoľvek možnosti, pre väčšie pohodlie môžeme odporučiť skladaciu možnosť, bude to stáť menej, okolo 2800 rubľov. Predajca bude s najväčšou pravdepodobnosťou potrebovať stoličku, ktorá nebude stáť viac ako 400 rubľov.

Nákladový fond na realizáciu tohto obchodného projektu bude teda v priemere - 47 200 rubľov.

Výpočet efektívnosti a doby návratnosti

Poďme si teda spočítať naše investície:

Nákup vybavenia 47 200 rubľov;
Poplatok za doručenie 5 000 rubľov;
Nákup výrobkov a spotrebného materiálu 11 000 rubľov;
Právne náklady, nájomné 9 000 rubľov;
Celková výška investície je teda 72 200 rubľov.

Teraz vypočítajme potenciálny zisk:

Denný objem predaja -110 porcií;
Počet pracovných dní za 1 mesiac – 30 dní;
Objem predaja za mesiac – 3300 porcií;
Cena za 1 porciu - 35 rubľov;
Príjem za 1 mesiac bude 115 500.

Doba návratnosti teda bude dva mesiace, čo tomu nasvedčuje špirálové čipy na palici ako biznis sú celkom výnosným projektom. Všetko vo vašich rukách!

P.S. V dôsledku krízy sa ceny môžu zmeniť, žiaľ, smerom nahor.

Tento materiál poskytuje prehľad o novinke v oblasti pouličného rýchleho občerstvenia „Spiral Chips“. Z článku sa dozviete: aké vybavenie je potrebné a koľko finančných prostriedkov bude potrebných na organizáciu podnikania, ako aj výšku príjmov a ziskovosť tohto typu činnosti.

Špirálové čipy na palici- nová interpretácia obľúbeného zemiakového výrobku, pripravujú sa z čerstvých zemiakov priamo pred zákazníkmi, posypané soľou a koreninami, hodia sa k pivu a nealko nápojom.

Špirálové čipsy sú voňavé a červené, majú vtipný vzhľad a priťahujú mnohých spotrebiteľov.

Koncept rýchleho občerstvenia na špirálových čipsoch

Obchodným modelom mono fastfoodu „Spiral Chips“ je predávať tento produkt pomocou predajného stanu vybaveného všetkým potrebným vybavením.

Ak chcete úspešne začať podnikať, stačí si vybrať správne miesto pre budúcu predajňu.

Najvhodnejšie miesta na tieto účely by boli:

parky a zábavné oblasti;
móla a nábrežia v blízkosti morí a riek;
priestor pri koncertných a výstavných sálach;
plochy v blízkosti nákupných zón (trhy, nákupné centrá);
chodníky prejazdných križovatiek, zastávky MHD.

Produkt sa pripravuje priamo pred kupujúcim (spotrebiteľ je 100% presvedčený o čerstvosti produktu). Hlavnou zložkou sú surové zemiaky, ktoré majú tieto požiadavky: musia byť šťavnaté a čerstvé, mať rovnomerný tvar a byť o niečo väčšie ako stredné.

Založenie firmy na predaj špirálových čipsov v stane

Ako sa vyrábajú špirálovité zemiakové lupienky?

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich fáz:

Na miesto výstupu sa dodávajú čerstvé umyté zemiaky v šupke, rastlinný olej, soľ a korenie, ako aj drevené palice.
Každý zemiak je umiestnený na špicatom drevenom špajdli s dĺžkou 40 cm a hrúbkou 4 mm.
Celé zemiaky na paličke sa vložia do stroja na krájanie zemiakov a nakrájajú sa do špirály, pričom zostávajú zložené na paličke. Naraz sa teda nakrája malá dávka zemiakov, aby sa nevysušili a nestmavli.
Každý zemiak je sploštený na palicu do špirály.
Špirálovité zemiaky opekáme 2-3 minúty do zlatista.
Hotové špirálové lupienky sa posypú soľou a korením, prenesú sa do ohrievača potravín a sú určené na predaj.

Sada minimálneho vybavenia

Nižšie je uvedený minimálny súbor zariadení na výrobu špirálových čipov, ktoré sú potrebné a dostatočné na organizáciu jednej maloobchodnej predajne.

Voliteľná výbava

Stolička pre predávajúceho - cena 425 rub.

Celkové náklady na nákup zariadenia na predaj špirálových čipov sú 45 812,51 rubľov.

Štúdie uskutočniteľnosti

Kapitálové investície

Nákup vybavenia: 45 813 trieť.
Dodávka 5 000 rubľov.
Nákup prísad a spotrebného materiálu: 10 000 RUB.
Registrácia v INFS, platba nájomného na jeden mesiac, ostatné výdavky: 10 000 rubľov.

Celková investícia do začatia podnikania: 70 813 rubľov

Výpočet výnosov a ziskovosti

* Rentabilita činnosti sa zisťuje podľa odborného posudku autora materiálu.

Niekedy sa zdá, že vo fast foodoch nie je možné vymyslieť nič nové. „Hot-dogy, rôzne syry a ryby, mak, shawarma, palacinky, hranolky a tak ďalej a tak ďalej sú dobre známe každému občanovi, ktorý žije v dynamickom meste,“ hovorí analytik agentúry ORFEI.ltd Mark Katz. - Na jednej strane je to pohodlné, keďže vybavenie a recepty sú dovedené k dokonalosti. Na druhej strane zákazníci potrebujú chuťové premiéry rovnako, ako očakávajú nové filmy a prístroje. Preto hľadanie nových, originálnych produktov rýchleho občerstvenia prenasleduje pouličných kuchárov aj hladnú verejnosť.“

Stačí sa pozrieť na verejné internetové platformy venované „fast foodu“, aby sme pochopili dopyt po originálnych produktoch.

“Moje obľúbené rýchle občerstvenie je souvlaki! Tieto malé kebaby na paličkách. Jedol som kuracie a bravčové souvlaki. Môžem ich jesť na raňajky, obed aj večeru,“ otvára na fóre na túto tému užívateľ KellyAn.

„Najchutnejšie rýchle občerstvenie je gyros a kávové frappé,“ argumentuje s ňou užívateľka meryer25. "Ale v poslednej dobe sú považované za šik: sú cenovo dostupnejšie ako souvlaki, ale nie sú horšie v chuti a tiež pripomínajú malý kebab, ktorý je vhodný na hodovanie na ulici."

Zdá sa, že úspešné podnikanie v tejto oblasti je možné, ak má nový produkt lacnú cenu a originálne zložky sú tiež cenovo dostupné a prírodné, pripravené s minimálnym štandardným vybavením. A v tomto smere sa rožky určite stanú bestsellerom nadchádzajúcej letnej sezóny v letoviskách.

Chipsy vynašiel americký šéfkuchár George Crum už v roku 1853. Odvtedy uplynulo 161 rokov, ale tento produkt je neustále žiadaný a recept sa sotva skomplikoval. „Pokiaľ neexperimentujú s koreninami as tými najexotickejšími,“ vysvetľuje šéfkuchárka Irina Korovina z Moskvy. - Napríklad mám rád čipsy s krabou príchuťou. Vo všeobecnosti ľudia uprednostňujú štandardný produkt, solený a vyprážaný.“

Medzitým to nie sú samotné čipy, ktoré spôsobujú kritiku, ale fakt spotreby. Používateľka Marusenka na fóre „Naše deti“ napísala:

„Dnes som videl olejomaľbu. Išla som s dcérkou a bol tam kočík s malým dievčatkom, ktoré malo niečo vyše roka. V rukách zje vrecko čipsov."

Podobné príspevky nájdete aj na iných stránkach. Často sa rozhorčenie týka hygieny. „Ruky sú celé od oleja, špinavé, len je strašidelné predstaviť si, koľko je tam choroboplodných zárodkov,“ neskrýva podráždenie lekárka Kateřina Ivanová z Petrohradu.

Preto vzhľad kotúčových čipov, ktoré sa niekedy nazývajú špirálové čipy na drevenom špíze, vyvolal skutočný záujem spotrebiteľov. „Takéto zemiaky sa nakrájajú na tenkú špirálu a navlečú sa na drevenú alebo bambusovú palicu dlhú 25 – 30 cm,“ vysvetľuje podnikateľka Karen Satditov z Kazane. - Podávame po vyprážaní. Nezašpiní si ruky ani nepopáli prsty. Deti sa cítia trochu dospelé. Majú pocit, že jedia ražniči. A dospelí sú si istí, že dodržiavajú potrebné hygienické opatrenia.“

Lacný a zrozumiteľný obchod

Používateľ ironlight.ru na fóre „Spiral Chips“ uviedol, že to nevyžaduje komplikovaný začiatok:

„Myšlienka špirálových čipov sa na internete objavila relatívne nedávno. Práve začíname, spustil som automaty v kaviarni pri ceste a na pár pivárňach - tovar vyzdvihnú bez problémov. Predám za 30 rubľov/kus. Nákladová cena je 5-7 rubľov... všetky potrebné informácie sa dajú rýchlo nájsť v akomkoľvek vyhľadávači.“

A v skutočnosti „opýtaním sa na Yandex“ môžete ľahko nájsť stroje na rezanie špirálových čipov, ako aj arómy a špízy.

Môžete si ho kúpiť napríklad za 14 500 rubľov. Výrobca uviedol, že stroj je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, s osobitným dôrazom na nože, s pevnosťou 60 jednotiek. V pase sa uvádza, že pomocou nastavenia môžete nastaviť hrúbku špirály nakrájaných zemiakov: od jedného do piatich milimetrov. Pre pohodlie diaľkového používania, najmä na pláži, je uvedená informácia, že okrem 220V napájania je „SPRING“ napájaný aj 12V batériou.

Podľa mnohých podnikateľov, ktorí si otvárajú prevádzky rýchleho občerstvenia, je najdôležitejším problémom účtovníctvo. „Faktom je, že je ťažké nájsť zodpovedného zamestnanca na takúto prácu,“ sťažuje sa Karen Satditov. - Každý, koho poznám, sa snaží zarobiť peniaze nelegálnym predajom produktov. Je zbytočné apelovať na svedomie, je jednoduchšie nainštalovať počítadlo porcií.“

Odborný názor

Expert na startupovú komunitu, Ph.D. Sc., docent Igor Malyugin sa domnieva, že pomer nákladov na prijatie do tohto podnikania a potenciálnych výhod má dobrú šancu na úspech. „Je jasné, že sa sústreďovať len na rolovať triesky Nestojí to za to, ale mať ich výrobu vo svojom sortimente je nepochybne ziskové,“ je presvedčený Malyugin. "A čo je dôležité, toto rýchle občerstvenie bude žiadať deti aj strýkovia, ktorí milujú pivo."

O vysokej ziskovosti tohto biznisu je presvedčená aj Karen Satditov. Podľa jeho skúseností sa zariadenie vyplatí do dvoch mesiacov a čo je najdôležitejšie, výsledný produkt nespôsobuje reklamácie sanitárnych služieb. A samotní spotrebitelia chápu, že nie je možné otráviť sa takýmto jedlom. To isté sa nedá povedať napríklad o párkoch v rožku a shawarme. Takže z hľadiska hygieny a bezpečnosti môžu rolkové štiepky tvrdiť, že sú veľmi žiadané.

Skvelá pochúťka na každú príležitosť. Len si to predstavte: chrumkavé, posypané soľou, korením a cesnakom a dokonca aj na špíz. Aké je to chutné! Deti túto maškrtu zhltnú na obe líca! Vyskúšajte, je to veľmi jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

tyčinky, tiež známe ako špízy;
paprika;
cesnak, môžete si vziať mletý alebo nasekať pár klinčekov nožom;
zemiak;
rastlinný olej na vyprážanie.

Zemiaky na palici. Recept krok za krokom

Zemiaky dôkladne umyte kovovou škrabkou a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Mám skartovačku, takže ju používam, ak nemáte, stačí použiť nôž.
Zemiaky navlečte na špíz.
Vo veľkej hlbokej panvici alebo nádobe zohrejte rastlinný olej (tak, aby tam boli špízy a zemiaky úplne ponorené).
Do rozpáleného oleja vložíme špíz so zemiakmi. Pomocou dierovanej lyžice alebo klieští otočte zemiaky, kým nie sú zo všetkých strán upečené.
Na papierovú utierku položte tenkú vrstvu papriky, vrstvu soli a vrstvu cesnaku. Kto čo miluje? A každý špíz so zemiakmi rolujte po týchto cestičkách.

Všetky! Naše žetóny na paličkách sú pripravené. Podávajte ich s majonézou, kečupom a pozvite svojich priateľov!

Čipsy na paličke sú skvelým občerstvením na všetky príležitosti. Len si predstavte aromatické zemiaky, chrumkavé, posypané soľou, korením a cesnakom a dokonca aj na špíz. Aké je to chutné! Deti túto maškrtu zhltnú na obe líca! Vyskúšajte, je to veľmi jednoduché na prípravu. "Super Chef" odporúča!

Ingrediencie:

Tyčinky, to sú také špajle;
paprika;
cesnak, môžete si vziať mletý alebo nakrájať pár strúčikov nožom;
zemiak;
rastlinný olej na vyprážanie.

Zemiakové lupienky na palici. Recept krok za krokom

Zemiaky dôkladne umyte kovovou škrabkou a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Mám skartovačku, takže ju používam, ak nemáte, stačí použiť nôž.
Zemiaky navlečte na špíz.
Vo veľkej hlbokej panvici alebo nádobe zohrejte rastlinný olej (tak, aby špízy so zemiakmi boli úplne ponorené).
Do rozpáleného oleja vložíme špíz so zemiakmi. Pomocou dierovanej lyžice alebo klieští otočte zemiaky, aby sa opekali zo všetkých strán.
Na papierovú utierku rozotrite tenkú vrstvu papriky, vrstvu soli a vrstvu cesnaku. Kto čo miluje? A každý špíz so zemiakmi rolujte po týchto cestičkách.

Všetky! Naše žetóny na paličkách sú pripravené. Podávajte ich s majonézou, kečupom a pozvite svojich priateľov!

Dobrú chuť! Varte so „super šéfkuchárom“
Všetko je tu chutné!